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Author Archives: Jenny

Financier au carambar chocolat


Financier au carambar chocolat
 
Financier au carambar chocolat
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 70g de poudre d’amandes
  • 60g de beurre
  • 70g de farine
  • 75g de sucre
  • 4 blancs d’œufs
  • 2 gouttes d’extrait d’amande amère
  • 7 Carambar
  • 80g de pépites de chocolat
Instructions
  1. Préchauffez le four à 210°.
  2. Faites fondre le beurre au four à micro-ondes.
  3. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amandes et le sucre.
  4. Ajoutez les blancs d’œufs et l’extrait d’amande amère. Mélangez bien.
  5. Versez ensuite le beurre fondu et remuez. Ajoutez les pépites de chocolat, les carambar coupés en petits morceaux.
  6. Mélangez de nouveau.
  7. Versez la préparation dans les moules.
  8. Enfournez pendant 12min.
  9. A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir avant de déguster.

 


Mousse courgettes

Mousse courgettes
 
Mousse courgettes
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 400g de courgettes
  • 1 cuillère à soupe d’agar-agar
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette
  • 2 blancs œufs
  • 2 tomates
  • sel, poivre
Instructions
  1. Pelez et faites cuire les courgettes dans 1.5L d’eau salée pendant 25min. Ajoutez l’agar-agar et faites bouillir.
  2. Maintenez à ébullition pendant 2min.
  3. Égouttez et misez les courgettes avec la ciboulette.
  4. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement aux courgettes.
  5. Remplissez les verrines à moitié et placez au frais pendant 1h.
  6. Coupez les tomates en petits dés en enlevant le cœur et les pépins.
  7. Couvrez la mousse de courgettes avec les dés de tomate avant de servir.

 

Cabillaud curry

Cabillaud curry
 
Cabillaud curry
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 3
Ingredients
  • 100g de cabillaud
  • 2 tomates
  • 1 cuillère à café de curry
  • 2 cuillères à café de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe d’huile
Instructions
  1. Lavez, coupez les tomates en dés.
  2. Faites les revenir dans l’huile pendant 10min, ajoutez ensuite les morceaux de cabillaud que vous avez préalablement coupé.
  3. Saupoudrez avec le curry, ajoutez le concentré de tomate. Mélangez bien et laissez cuire encore 5min.
  4. Mixez et servez avec un peu de riz.

 

Muffins Nutella

4.0 étoiles sur 1 avis
Muffins Nutella
 
Muffins Nutella
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 270g de farine
  • 130g de Nutella
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • ½ sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 1 yaourt nature sucré
  • 70g de sucre
  • 100g de beurre fondu
  • 10 cl de lait
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Dans un saladier, battez les œufs et ajoutez les sucres et le beurre fondu. Mélangez puis incorporez le lait et le yaourt.
  3. Versez la farine, la levure et une pincée de sel. Mélangez bien.
  4. Remplissez les moules à muffins jusqu’à la moitié et placez au centre une petite cuillère à café de Nutella. Puis recouvrez de la pâte à muffins.
  5. Enfournez pendant 20min.
  6. Servir tiède.

 

Petits roulés fraîcheur

Petits roulés fraicheur
 
Petits roulés fraîcheur
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 4 grandes tranches de pain de mie
  • 150 g de fromage frais
  • 1 gousse d’ail
  • 5 brins de ciboulette
  • 5 brins de persil
  • 1 pimento del piquillo
  • piment d’espelette en poudre
  • sel
  • poivre
Instructions
  1. Retirer les croûtes des tranches de pain de mie. Peler et hacher la gousse d’ail. Laver et ciseler la ciboulette et le persil. Hacher le pimento del piquillo.
  2. Partager le fromage frais en 2 parts égales. Dans une des parts, ajouter l’ail, la ciboulette et le persil, saler et poivrer, mélanger bien. Dans l’autre part de fromage, incorporer le pimento et une pincée de piment d’espelette, saler peu. Aplatir les tranches de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie.
  3. Disposer chaque tranche sur un morceau de film alimentaire. Tartiner la moitié des tranches d’une couche de fromage à l’ail et aux herbes, l’autre moitié avec le fromage aux piments. Roulez le pain de mie sur lui-même en serrant pour former des petits rouleaux, refermer en le maintenant avec le film alimentaire. Réserver au réfrigérateur 30 mins.
  4. Retirer le film alimentaire, couper en rondelles d’un cm environ, les piquer sur des bâtonnets et présenter selon vos goûts.

 

Biscuits à la vanille

4.0 étoiles sur 2 avis
Biscuits à la vanille
 
Biscuits à la vanille
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 20
Ingredients
  • 70g de sucre
  • 70g de beurre fondu
  • 1 œuf
  • 5 gouttes d’extrait de vanille
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250g de farine
  • 2 cuillères à soupe de noix coco râpée
Instructions
  1. Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Ajoutez l’œuf battu, l’extrait de vanille, le noix de coco et le sucre vanillé.
  2. Mélangez.
  3. Versez peu à peu la farine et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
  4. Séparez la pâte en deux et formez 2 rouleaux de même taille. Emballez-les individuellement dans du plastique alimentaire et placez-les au frais pendant 1h.
  5. Préchauffez le four à 210°c.
  6. Déballez les rouleaux de pâte et coupez-les en tranches d’environ 2cm.
  7. Disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
  8. Enfournez 10min.

 

Quiche carotte-ricotta

Quiche carotte-ricotta
 
Quiche carotte ricotta
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 1 pâte brisée
  • 500g de carottes
  • 3 œufs
  • 250g de ricotta
  • 25cl de crème liquide
  • 30g de beurre
  • 1 échalote
  • cumin en poudre
  • se, poivre
Instructions
  1. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Faire suer l’échalote émincée dans la beurre.
  2. Ajoutez les carottes, sel et le cumin. Cuire 10min à couvert et à feu doux sans faire colorer.
  3. Préchauffez le four à 210°c.
  4. Cuire à blanc pendant 10min.
  5. Fouettez les œufs, la ricotta, la crème pour obtenir une crème lisse. Salez et poivrez.
  6. Répartir les carottes tièdes et égouttées sur le fond de pâte, versez la préparation aux œufs.
  7. Enfournez pendant 25min.
  8. servir avec une petite salade.

 

Pavés de cabillaud à la fondue poireau

Pavés de cabillaud à la fondue poireau
 
Pavés de cabillaud à la fondue poireau
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 4 pavés de cabillaud (sans la peau)
  • 6 à 8 poireaux
  • 60g de beurre
  • 20cl de crème fraiche
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • sel, poivre
Instructions
  1. Lavez et préparez les poireaux en ne gardant que les parties blanche et vert pâle. Coupez-les en fines lamelles.
  2. Faites fondre doucement le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les poireaux, salez et poivrez, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 10min, en remuant de temps en temps.
  3. Quand les poireaux sont tendres, retirez le couvercle, versez la crème fraiche, mélangez bien et poursuivez la cuisson à feu très doux pendant 10min pour faire épaissir la sauce.
  4. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  5. Séchez bien les pavés de cabillaud avec du papier absorbant. Salez-les et poivrez-les. Mettez l’huile à chauffer dans une poêle à feu moyen, posez les morceaux de poisson et faites-les cuire pendant 8 à 12min selon leur épaisseur sans les retourner, en les arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson et en couvrant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la chair soit juste translucide.
  6. Versez la fondue de poireau et posez les pavés cabillaud dessus.
  7. Servez aussitôt

Tomates farcies à l’oeuf cocotte

Tomates farcies à l’oeuf cocotte
 
Tomates farcies à loeuf cocotte
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 4 tomates
  • 4 œufs
  • 12cl de crème liquide
  • ½ boule de mozzarella
  • 200g allumettes de lardons fumés
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • sel, poivre
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Lavez et coupez un chapeau aux tomates.
  3. Creusez-les salez l’intérieur. Retournez-les sur du papier absorbant.
  4. Égouttez soigneusement les tomates et rangez-les dans un plat huilé. Poivrez l’intérieur et garnissez-les allumettes puis d’une rondelle de mozzarella.
  5. Versez la crème liquide puis cassez les œufs à l’intérieur.
  6. Enfournez le plat et laissez cuire environ 15min, jusqu’à ce que le blanc d’oeuf soit pris.
  7. Le jaune doit rester liquide.
  8. Servir aussitôt.

 

Verrine Jambon Tomate

5.0 étoiles sur 1 avis
Verrine Jambon Tomate
 
Verrine Jambon Tomate
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 2
Ingredients
  • 1 Tomate
  • 1 échalote
  • 1 biscotte
  • 1 tranche de jambon
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche
  • sel, poivre
Instructions
  1. Lavez et coupez la tomate en deux.
  2. Mixez la moitié de la tomate avec du sel, poivre et l’échalote.
  3. Puis versez dans le fond de la verrine.
  4. Mixez la tranche de jambon avec la biscotte, et ajouter la en seconde couche.
  5. Mixez le reste de la tomate avec la crème fraiche et ajouter la sur le jambon.
  6. Servir frais.

 

Financiers aux amandes

5.0 étoiles sur 1 avis
Financiers aux amandes
 
Financiers aux amandes
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 4 blancs d’oeufs
  • 125 g de poudre d’amandes
  • 120 g de sucre glace
  • 70 g de farine
  • 60 g d’amandes effiléespe de miel d’acacia
  • 2 c. à soupe de miel d’acacia
  • 100 g de beure
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180 °C.
  2. Faites fondre le beurre dans une casserole et filtrez-le sans prendre les dépôts.
  3. Mélangez le sucre avec la farine, la poudre d’amandes et le sel.
  4. Incorporez les blancs d’oeufs simplement détendus à la fourchette, puis le beurre fondu et le miel.
  5. Mettre la préparation pendant 1h au réfrigérateur.
  6. Répartissez ensuite la pâte dans un plat à gâteau jusqu’à mi-hauteur.
  7. Parsemez d’amandes effilées et enfournez pendant 20 minutes.
  8. Laissez tiédir avant de servir .

 

Cookies Maison

Cookies Maison
 
Cookies Maison
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 150g de beurre ramolli
  • 150g de pépites de chocolat
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 250g de farine
  • 60g de poudre d’amandes
  • 1 pincée de sel
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 100g de sucre
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la poudre d’amandes et les pépites de chocolat. Ajoutez le beurre coupés en petits dés.
  3. Pétrissez la pâte avec les mains.
  4. Puis ajoutez le miel et l’extrait de vanille. Malaxez pendant 5min.
  5. Couvrez la plaque du four avec une feuille de papier sulfurisé.
  6. Formez des petits petites boules de la valeur d’une grosse noix. Placez les boules et aplatissez-les légèrement sur le dessus.
  7. Enfournez pendant 15min.
  8. Laissez refroidir 5min avant de les décoller du papier sulfurisé.

 

Choux à la crevette

5.0 étoiles sur 1 avis
Choux à la crevette
 
Choux à la crevette
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 125 ml d’eau
  • 50 g de beurre
  • 75g de farine
  • 2 œufs
  • 250g de crevettes décortiqué
  • 1 pincée de sel
  • ciboulette hachés
  • mayonnaise
Instructions
  1. Commencez par versez l’eau, le beurre et le sel dans une casserole, portez à ébullition puis mettre la farine, remuer jusqu’à obtenir une boule, incorporer les œufs un a un tout en mélangeant.
  2. Préchauffer votre four a 180 degrés, remplissez votre poche à douille de cette préparation et formé des petit tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 20 mins environ..
  3. Une fois refroidi couper le dessus des choux, mélanger les crevettes, la mayonnaise et la ciboulette ensuite fourrez les choux.

 

Muffins à la noix de coco

4.5 étoiles sur 2 avis
Muffins à la noix de coco
 
Muffins à la noix de coco
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 110 g de noix de coco râpée
  • 90 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 80 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 2 c. à soupe de lait
  • caissettes en papier
Instructions
  1. Faites fondre le beurre dans une casserole. Dans une jatte, mélangez la farine avec la levure, le sucre et 90 de noix de coco. Puis incorporez le beurre, le lait et l’oeuf. Mélangez bien.
  2. Préchauffez votre four à 160°C. Répartissez la pâte dans des caissettes en papier. Posez-les sur la plaque du four et enfournez 15 mins environ.
  3. Parsemez le reste de noix de coco sur les bouchées et laissez-les refroidir jusqu’au moment de serveur.

 

Feuilleté au chocolat

5.0 étoiles sur 1 avis
Feuilleté au chocolat
 
Feuilleté au chocolat
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 400 g de pâte feuilletée pur beurre
  • 100 g de sucre en poudre
  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • 10 cl de crème liquide
  • 50 g de beurre
  • sucre glace
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 200 °C. Étalez la pâte, piquez-la avec une fourchette et découpez 12 rectangle de la même taille.
  2. Posez les feuilletés sur la plaque du four couverte de papier cuisson. Saupoudrez de sucre en poudre et enfournez 15 mins (la pâte doit être gonflée et dorée). Laissez refroidir sur une grille.
  3. Hachez le chocolat. Dans un casserole, portez la crème à ébullition et versez-la crème sur le chocolat en remuant. Incorporez le beurre en morceaux. Remplissez une poche à douille cannelée et réservez 30 min au frais.
  4. Garnissez la moitié des feuilletés de ganache au chocolat. Posez dessus un second feuilleté. Saupoudrez-les de sucre glace et servez.

 

Soufflet au panais

Soufflet au panais
 
Soufflet au panais
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 200 g de panais
  • 25 cl de lait
  • 100 g de blanc de poireau
  • 60 g de parmesan fraîchement râpé
  • 80 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 cube de bouilon de volaille
  • sel
  • poivre
Instructions
  1. Dans une casserole, faites fondre le poireau émincé dans 20 g de beurre. Ajoutez le panais pelé et coupé en morceaux et le cube de bouillon de volaille. Couvrez d’eau à hauteur. Portez à ébullition et laissez cuire environ 10 min. Egouttez et passez au moulin à légumes, grille fine.
  2. Dans une casserole, faites fondre à feu doux 40 g de beurre. Ajoutez la farine et mélangé 1 min. Délayez peu à peu avec le lait et faites épaissir 7 min sur feu moyen, sans cesser de tourner avec une cuillière en bois. Salez peu et poivrez cette béchamel.
  3. Préchauffez le four à 200°C. Mélangez la purée de panais avec la béchamel, les jaunes d’oeufs et le parmesan. Incorporez délicatement les blancs d’oeufs battus en neige.
  4. Répartissez la préparation dans 4 ramequins bien beurrés, sans dépasser les trois quarts de la hauteur. Enfounez pour 15 environ. Server aussitôt.

Tarte aux navets

5.0 étoiles sur 1 avis
Tarte aux navets
 
Tarte aux navets
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 5
Ingredients
  • 1 pâte feuilletée
  • 500 g de petits navets
  • 2 échalotes
  • 5 c. à soupe de miel liquide
  • 40 g de beurre demi-sel
  • sel et poivre
Instructions
  1. Pelez vos navets, faites-les cuire 10 min environ à l’eau bouillante salée. Égouttez-les, détaillez-les en fines rondelles.
  2. Pelez et ciselez les échalotes, faites-les revenir dans une poêle avec 10 g de beurre. Préchauffez les four à 200°C.
  3. Beurrez un moule à manqué et versez le miel dedans en nappant bien le fond. Disposez les rondelles de navet en rosace en les superposant. Parsemez le reste de beurre en morceaux. Enfournez dans le bas du four pendant 15 min.
  4. Étalez la pâte et piquez-la avec une fourchette. Répartissez les échalotes sur les navets, salez et poivrez. Puis recouvrez avec la pâte. Retirez l’excédent de pâte afin de ne conserver qu’un demi centimètre de débord. Rentrez-le dans le moule.
  5. Enfournez la tarte et faites-la cuire pendant 25 min environ. Patientez 10 min avant de démoulez en retournant la tarte sur un plat.
Notes
Servez avec un mélange de salade, tomates et radis

Mascarpone avocat citron vert et sa tuile de parmesan

5.0 étoiles sur 2 avis
Mascarpone avocat citron vert et sa tuile de parmesan
 
Mascarpone avocat citron vert et sa tuile de parmesan
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 20
Ingredients
  • 2 avocats mûrs
  • 1 grosse tomate
  • 2 citrons verts non traités
  • 200 g de mascarpone
  • 20 tiges de ciboulette
  • sel et paprika
Instructions
  1. Râpez finement le zeste des citrons verts et pressez leur jus.
  2. Coupez les avocats en deux et retirer le noyau.
  3. Prélevez toute la chair et mettez-la dans un saladier. Ajoutez le jus des citrons et la mascarpone. Mélangez intimement en écrasant les ingrédients avec une fourchette.
  4. Plongez la tomate dans un petite casserole d’eau portée à ébullition. Égouttez-la au bout de quelques secondes, pelez-la et coupez-la en deux, retirez les graines avec un petite cuillère et taillez la chair en très petits dés.
  5. Ajoutez ces dés de tomate au mélange précédent, avec quelques pincées de sel et de paprika. Mélangez intimement et réservez au frais.
  6. Lavez et épongez soigneusement les brins de ciboulette, coupez-les en tronçons de 4 cm chacun. Répartissez la préparation des des verrines ou des cuillère de service, à votre convenance et décorez le dessus avec les tronçons de ciboulette en croisillons.
Notes
Astuces : pour décorer vous pouvez mettre des tuiles de parmesan

 

Galette des rois nutella spéculoos

4.5 étoiles sur 2 avis
Galette des rois nutella spéculoos
 
Galette des rois nutella spéculoos
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 8
Ingredients
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 petit pot de nutella
  • 30 spéculoos
  • 1 cuillère à café d’amande amère
  • 2 œufs
  • 1 jaune d’oeuf avec un filet d’eau
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
  • 50g de farine
  • 125g de beurre ramolli
Instructions
  1. Commencez par étalez les pâtes, puis recouvrir une des deux pâtes d’une bonne couche de nutella en formant un cercle mais sans trop s’approcher du bord. Placez votre fève.
  2. Préchauffer le four à 180°.
  3. Mixez 5 spéculoos et saupoudrez les sur la couche de nutella.
  4. Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli. Incorporez les œufs l’un après l’autre, en fouettant pour obtenir une crème onctueuse.
  5. Mixez 20 spéculoos et les amandes effilées que vous ajoutez à la préparation ainsi que la farine, le sucre vanillée et l’amande amère.
  6. Étalez votre préparation sur votre pate, afin d’obtenir une troisième couches.
  7. Mixez les 5 spéculoos restants et saupoudrez de nouveau.
  8. A l’aide d’un pinceau étalez le jaune d’oeuf sur le contour de la première pâte feuilletée.
  9. Ensuite, recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée, en appuyant sur les bords pour bien consolider les deux pâtes. Décorez-la en formant des stries. Badigeonnez la galette avec le reste de jaune d’œuf.
  10. Enfournez 35min.
  11. Servir tiède.

 

Verrine de maïs au crabe et au poivron

4.5 étoiles sur 2 avis
Verrine de maïs au crabe et au poivron
 
Verrine de maïs au crabe et au poivron
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 400 g de grains de maïs doux
  • 4 cuillères à soupe de crème fleurette très froide
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 400 g de chair de crabe en boite
  • ½ citron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre
Instructions
  1. Égouttez les grains de maïs dans une passoire, puis mélangez-les dans une jatte avec la crème fleurette, salez légèrement et poivrez. Réservez au frais à couvert.
  2. Égouttez la chair de crabe en veillant à éliminer le moindre débris de cartilage ou de carapace. Arrosez de jus de citron vert et laissez reposer.
  3. Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et le cloisons intérieures. Taillez la chair en très petits dés. Salez et poivrez, ajoutez de l’huile et mélangez le tous.
  4. Répartissez le maïs à la crème dans des verrines. Ajoutez la chair de crabe, puis recouvrez le tout avec le mélange des deux poivrons. Poudrez de paprika et servez frais, avec une petite fourchette à dessert.

 

Beignets chocolat fraise framboise

4.5 étoiles sur 2 avis
Beignets chocolat fraise framboise
 
Beignets chocolat fraise framboise
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 10
Ingredients
  • 400 g de farine
  • 50 g de sucre en poudre
  • 25 g de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 80 g de beurre ramolli
  • 15 cl de lait
  • sel
  • pour la garniture : chocolat, confitures…
Instructions
  1. Mélangez dans un saladier la farine, les oeufs, le beurre, le lait, la levure et le sel jusqu’à ce que vous obteniez une pâte moelleuse. Puis laissez lever 1h30 dans un endroit chaud, près d’un radiateur par exemple.
  2. Étalez la pâte sur votre plan de travail fariné et découpez des disques d’environ 8 cm de diamètre et 1 cm d’épaisseur.
  3. Garnissez vos beignets de confiture (fraise, framboise, pêche… ou de chocolat).
  4. Recouvrez d’un second disque.
  5. Humectez et appuyer sur les bords afin de bien souder les parties du beignet.
  6. Laissez de nouveau lever 1h. Puis plongez dans de l’huile bien chaude et laissez frire 10 min environ.
  7. Déposez les beignets sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre.
  8. Laissez tiédir avant de servir.

 

Cookies aux smarties

4.5 étoiles sur 2 avis
Cookies aux smarties
 
Cookies aux smarties
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 120 g de sucre doux
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 tube de smarties
  • sel
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 200°C
  2. Versez la farine avec la levure chimique dans une jatte et mélangez parfaitement puis incorporez le sucre, l’oeuf et une pincée de sel.
  3. Faites fondre le beurre et incorporez-le dans la préparation. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  4. Tapissez votre plaque du four d’un papier cuisson beurré.
  5. Posez y des petits tas de pâte en les aplatissant et en les espaçant. Enfoncez smarties dessus en enfournez environ 10 min.
  6. Laissez refroidir avant de servir.

 

Mikado (sticks) maison

Mikado maison
 
Mikado (sticks) maison
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 5
Ingredients
  • 200 gr de pâte sablée pur beurre
  • 180 gr de chocolat noir ou au lait
  • 1 flacon de perles de sucre multicolores
  • papier cuisson
Instructions
  1. Étalez la pâte sablée en un rectangle de 4 mm d’épaisseur. Avec un long couteau bien tranchant, coupez-la en longs bâtonnets de 4 mm de large. Réservez 1 heure au réfrigérateur.
  2. Préchauffez le votre four à 180°C. Posez les bâtonnets sur la plaque tapissée de papier cuisson puis enfournez pendant 10 min environ, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez-les bien refroidir complètement.
  3. Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-les fondre au bain-marie.
  4. Versez votre chocolat fondu dans un verre et trempez les sticks dans le chocolat. Parsemez-les de billes de sucre et laissez refroidir complètement.

 

Financier au chocolat et à la poire

5.0 étoiles sur 1 avis
Financier au chocolat et à la poire
 
Financier au chocolat et à la poire
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 24
Ingredients
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 25 g de farine
  • 25 g de cacao amer en poudre
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 3 blancs d’oeufs
  • 400 de poire fraîches
  • 1 pincée de sel
  • 1 moule à financier en silicone
Instructions
  1. Mélangez le beurre avec le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’une pommade.
  2. Tamisez ensemble la farine et le cacao, puis mélangez avec la poudre d’amandes.
  3. Incorporez à votre mélange beurre / sucre, puis ajoutez les blancs d’œufs et la pincée de sel, mélangez le tout et laissez reposer au réfrigérateur au moins 1h.
  4. Préchauffez votre four à 200°C
  5. Repartir la pâte dans vos alvéoles de moules à financiers en silicone, remplissez au ¾.
  6. Déposez 3 morceaux de poires dans chaque financier.
  7. Enfournez pour 12 à 15 min de cuisson.
  8. Laissez tiédir hors du four avant de démouler.
  9. Servir tiède

 

Mousse d’artichaut et sa tuile au parmesan

Mousse d’artichaut et sa tuile au parmesan
 
Mousse dartichaut et sa tuile au parmesan
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 1 bocal d’artichauts à l’huile d’environ 280 g
  • 8 cuil à soupe de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail
  • 8 feuilles de basilic
  • Sel
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180 °C. Formez 4 disques de parmesan râpé sur une feuille de papier sulfurisé. Mettez au four pendant 8 minutes. Sortez la feuille et laissez refroidir les tuiles.
  2. Egoutez les artichauts en gardant l’huile.Pelez la gousse d’ail. Mixez les artichauts avec la gousse d’ail et 4 feuilles de basilic. Ajouter un peu d’huile des artichauts pendant que vous mixez pour obtenir la consistance d’une pâte à tartiner. Salez
  3. Décollez délicatement les tuiles au parmesan du papier sulfurisé. Répartissez la mousse d’artichaut dans des verrines, posez 1 feuille de basilic dessus et servez-les avec les tuiles.

 

Muffins au Nutella et à la banane

5.0 étoiles sur 1 avis
Muffins au Nutella et à la banane
 
Muffins au Nutella et à la banane
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 125g de farine
  • 50g de sucre en poudre
  • ½ sachet levure chimique
  • 1 banane
  • 1 œuf
  • 40g de beurre
  • 4 cuillères à café de Nutella
  • 8 cl de lait
  • sel
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200°c.
  2. Mettez la farine dans une jatte, ajoutez la levure et mélanger. Versez le sucre et une pincée de sel, remuez.
  3. Faites fondre le beurre au micro-onde. Battez l’œuf avec le lait, ajoutez le beurre fondu. Versez la préparation dans la farine, en mélangeant bien à l’aide d’une spatule pour éviter les grumeaux.
  4. Épluchez et coupez la banane en rondelles. Humidifiez des moules à muffins en silicone.
  5. Répartissez-y la moitié de la pâte. Ajoutez deux ou trois rondelles de banane et une cuillerée de Nutella puis recouvrez de pâte.
  6. Enfournez et cuisez environ 20min.
  7. Laissez refroidir avant de démouler.

 

Mini flamiches aux poireaux

5.0 étoiles sur 2 avis
Mini flamiches aux poireaux
 
Mini flamiches aux poireaux
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 5
Ingredients
  • 1 pâte brisée
  • 4 ou 5 poireaux
  • 2 œufs
  • 15 cl de crème fraiche
  • noix muscade
  • ½ bouquet ciboulette
  • 50g de beurre
  • sel
  • poivre
Instructions
  1. Lavez et retirez les racines et les deux tiers du vert des poireaux. Lavez-les et coupez-les en tronçons.
  2. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les poireaux et faites-les suer 10min en remuant.
  3. Préchauffez le four à 200°c.
  4. Étalez la pâte, découpez plusieurs cercles dedans et pique- les avec une fourchette. Puis garnissez les moules à tartelettes beurrés et farinés.
  5. Dans une jatte, battez les œufs dans la crème. Salez, poivrez et parfumez de noix muscade. Ciselez la ciboulette, ajoutez-la.
  6. Répartissez la fondue de poireau sur les fonds de tartelettes, versez la crème.
  7. Enfournez et faites cuire 25min.

 

Verrines à la patates douces et au poulet épicé

Verrines à la patates douces et au poulet épicé
 
Verrines à la patates douces et au poulet épicé
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 3
Ingredients
  • 1 patate douce (850g)
  • 10cl de crème liquide
  • 2 escalopes de poulet
  • 1 oignon
  • épices à poulet rôti
  • piment Cayenne moulu
  • huile d’olive
  • sel
Instructions
  1. Coupez le poulet en dés très fins.
  2. Laissez macérer dans les épices et le piment avec un filet d’huile d’olive généreux environ 1h au frais, puis les faire revenir à la poêle.
  3. Épluchez et coupez la patate douce.
  4. Faites bouillir la patate douce dans une grande casserole avec un couvercle pendant 30min.
  5. Coupez l’oignon.
  6. Égouttez et mixez la patate douce, ajoutez la crème liquide, l’oignon et salez.
  7. Dans le fond de la verrine mettre la purée de patate douce puis versez les morceaux de poulet.
  8. Servir chaud.

 

Petits sablés escargots au cacao

Petits sablés escargots au cacao
 
Petits sablés escargots au cacao
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Ingredients
  • 200g de farine
  • 100g de beurre mou
  • 100g de sucre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • 3 cuillères à soupe de lait
Instructions
  1. Battez le beurre avec les sucre. Incorporez le jaune d’oeuf puis ajoutez la farine et 2 cuillères à soupe de lait. Mélangez sans pétrir.
  2. Ramassez la pâte en boule et divisez-la en 2 parts égales. Dans une moitié, incorporez le cacao. Aplatissez les 2 boules à la main pour obtenir deux carrés épais, enveloppez-les de film étirable et réservez 1h au réfrigérateur.
  3. Sur un plan travail fariné, étalez les 2 pâtes en rectangles de 3mm d’épaisseur. Recoupez les bords au couteau. Badigeonnez la pâte nature avec le reste de lait et posez dessus le cacao. Roulez dans la longueur, en serrant.
  4. Enveloppez de film et réfrigérez 2h.
  5. Préchauffez le four à 180°.
  6. Coupez en rondelles de 5mm.
  7. Placez-les sur la plaque de cuisson du four tapissée de papier cuisson et enfournez 12min.

 

Crème aux griottes et lait d’amande

5.0 étoiles sur 2 avis
Crème aux griottes et lait d’amande
 
Crème aux griottes et lait damande
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 50 cl de l’ait d’amande
  • 70 gr de sucre
  • 3 cuillères à soupe de maïzena
  • 150 gr de griottes en bocal
Instructions
  1. Mélangez le lait d’amande, le sucre et la maïzena.
  2. Faites épaissir sur le feu en mélangeant sans s’arrêter et laissez tiédir.
  3. Egouttez les griottes et déposez-les sur une feuille de papier absorbant.
  4. Versez la crème dans les verrines ainsi que les griottes.
  5. Placez au frais avant de servir

Oeufs de caille sur rémoulade de surimi

Oeufs de caille sur rémoulade de surimi
 
Oeufs de caille sur rémoulade de surimi
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 12 œufs de caille
  • 150g de surimi râpé
  • 120g de fromage blanc
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • ciboulette, sel et poivre
Instructions
  1. Faites bouillir de l’eau salée, plongez-y les œufs de caille et laissez cuire 5min.
  2. Retirez-les de l’eau bouillante et placez-les dans un saladier d’eau froide. Une fois totalement refroidis, retirez leurs coquilles.
  3. Mélangez le surimi râpé avec le fromage blanc, la mayonnaise, une cuillère à soupe de ciboulette ciselé, salez, poivrez.
  4. Versez cette salade dans les verrines, déposez 2 œufs de caille écalés puis parsemez de ciboulette.

Sauce au chocolat pimentée et brochettes

5.0 étoiles sur 1 avis
Sauce au chocolat pimentée et brochettes
 
Sauce au chocolat pimentée et brochettes
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 100g de chocolat pâtissier
  • 100g de crunch
  • 10 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • ½ cuillère à café de piment d’Espelette en poudre
  • 125g de framboises
  • 1 banane
  • 1 feuille de gélatine
  • 4 mikado ou finger
Instructions
  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez le lait, la crème et le piment.
  2. Ajoutez la feuille de gélatine, préalablement ramolli dans de l’eau froide.
  3. Versez la préparation dans les verrines et ajoutez des framboises, puis placez au réfrigérateur pendant 3h.
  4. Coupez les mikado à la taille de vos verrines et montez vos brochettes de fruits.

 

Quatre-quarts

Quatre-quarts
 
Quatre quarts
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 8
Ingredients
  • 3 œufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 150g de farine
  • 200g de beurre à température ambiante
  • le zeste d’un citron non traité
  • beurre et farine pour le moule
  • 2 cuillères à café de levure chimique
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°c. Beurrez généreusement et farinez légèrement un moule à cake.
  2. Cassez les œufs dans un bol d’un robot muni d’un pétrin. Ajoutez le sucre et le zeste de citron et mélangez. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le beurre coupé en morceaux. Remettrez en marche et mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.
  3. Versez la pâte dans le moule, glissez celui-ci au four et faites cuire 50min environ. Si la pâte dore trop en cours de cuisson, posez sur le moule un morceau d’aluminium, sans le fixer. Vérifiez la cuisson en plongeant une lame dans le gâteau, elle doit ressortir propre.

Paupiettes de cabillaud au lard

5.0 étoiles sur 1 avis
Paupiettes de cabillaud au lard
 
Paupiettes de cabillaud au lard
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 500g de dos de cabillaud
  • 8 tranches fines de poitrine fumée
  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  • 1 citron non traité
  • 1 tomate allongée
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de thym
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
Instructions
  1. Faites étuver l’oignon et l’ail hachés dans une 1 cuillère à soupe d”huile. Ajoutez la pulpe de tomate concassée et le thym, salez et poivrez puis laissez réduire. Entaillez chaque morceau de poisson dans l’épaisseur et garnissez avec de la pulpe de tomate. Enveloppez chaque portion dans 2 tranches de poitrine fumée. Maintenez avec des piques.
  2. Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile et faites colorer les paupiettes sur un feu très doux.
  3. Râpez les courgettes et les carottes à la grille à gros trous. Réservez les paupiettes.
  4. Chauffez le reste de l’huile et faites revenir la julienne de légumes sur un feu vif. Ajoutez le zeste râpé de citron, du sel et du poivre. Posez les paupiettes sur les légumes, couvrez et, sur feu très doux, cuisez 5min encore.
  5. Servir aussitôt, et retirez les piques.

Omelette aux haricots verts

Omelette aux haricots verts vapeur
 
Omelette aux haricots verts
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 12 œufs
  • une petite boite haricots verts
  • une petite boite de petits pois
  • 30g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche
  • sel, poivre, gruyère
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200°c.
  2. Égouttez les petits pois et haricots verts.
  3. Cassez les œufs dans un saladier et battez-les en omelette, ajoutez la crème fraiche et du gruyère. Salez et poivrez.
  4. Ajoutez les haricots et les petits pois et mélangez.
  5. Beurrez les ramequins et versez-y la préparation.
  6. Faites cuire au bain-marie pendant 20min.
  7. Servez aussitôt.

Jambon coquillette façon tortilla

Jambon coquillette façon tortilla
 
Jambon coquillette façon tortilla
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 4 tranches de jambon
  • 150g de coquillettes
  • 8 œufs
  • 1 bouquet de ciboulette
  • ½ bouquet de cerfeuil
  • ½ bouquet de coriandre
  • 2 échalotes
  • huile d’olive
  • 2 pincées de piment en poudre
  • sel, poivre
Instructions
  1. Faites cuire les coquillettes dans l’eau bouillante salée, puis égouttez-les. Détaillez le jambon en dés. Dans un saladier, battez les œufs en omelette avec le jambon, le piment, du sel et du poivre. Effeuillez et ciselez les herbes, incorporez-en les trois quarts.
  2. Pelez et hachez les échalotes. Faites les revenir avec les coquillettes pendant 2min dans une poêle huilée. Versez l’omelette au jambon et laissez cuire, sans remuer, jusqu’à ce que la tortilla soit prise.
  3. Posez une grande assiette sur la poêle, retournez-la. Remettez sur la poêle sur le feu avec un filet d’huile et glissez-y la tortilla. Faites cuire la seconde face pendant 3min environ.
  4. Servez chaude ou froid.

Crevettes au curry

5.0 étoiles sur 1 avis
Crevettes au curry
 
Crevettes au curry
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 4 tranches de pain de mie
  • 20 crevettes
  • 2 cuillères à café de curry
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 15 cl de lait de coco
  • 1 citron
  • 2 tomates
  • sel, poivre
Instructions
  1. Décortiquez les crevettes, puis faites-les dorer légèrement dans une poêle huilée.
  2. Saupoudrez le curry, arrosez les crevettes de jus de citron et mélangez délicatement.
  3. Versez le lait de coco dans une poêle, puis laissez frémir 3 min en remuant. Salez et poivrez.
  4. Toastez le pain, lavez et coupez les tomates en rondelles.
  5. Imbibez les tranches de pain de sauce au lait de coco, répartissez dessus les rondelles de tomates puis les crevettes.
  6. Servez.

 

Verrines fraîcheur

5.0 étoiles sur 1 avis
Verrines fraîcheur
 
Verrines fraîcheur
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 800g de faisselle
  • 3 échalotes
  • 4 carottes
  • 4 tomates
  • 2 bouquets de ciboulette
  • 8cl d’huile d’olive
  • sel, poivre
Instructions
  1. Égouttez la faisselle le plus longtemps possible, puis placez-la dans un saladier. Pelez et hachez les échalotes, ciselez la moitié de la ciboulette. Ajoutez-les, salez et poivrez.
  2. Pelez les carottes et détaillez-les en mini-dés ainsi que les tomates. Ciselez le reste de la ciboulette. Mélangez l’ensemble dans un saladier avec l’huile d’olive. Salez et poivrez.
  3. Répartissez dans des verrines la faisselle, puis les dés de tomates et de carottes. Placez au frais pendant 15min.
  4. Servir bien frais.

 

Croustades de rattes et champignons

Croustades de rattes et champignons
 
Croustades de rattes et champignons
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 1 pâte brisée
  • 600g de pommes de terre (ratte)
  • 400g de champignons de paris
  • 1 échalote
  • tapenade
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de basilic
  • ½ cuillère à café piment Cayenne
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°c.
  2. Déroulez la pâte brisée. Garnissez-en quatre moules à tartelettes. Piquez les fonds à la fourchette. Recouvrez de papier cuisson surmonté de légumes secs. Enfournez 10min. Retirez le lest et poursuivez la cuisson encore 10min.
  3. Rincez les pommes de terre. Faites-les cuire 10min à l’eau salée. Rafraichissez, égouttez et coupez-les en tranches fines. Dans une sauteuse, chauffez l’huile et terminez la cuisson des pommes de terre 15 à 20min.
  4. Retirez et remplacez-les par l’échalote hachée. Faites-la fondre 2min. Ajoutez les champignons émincés. Faites-les revenir 6 à 7min, jusqu’à ce qu’ils aient rendu leurs eau et commencent à dorer. Remettez les pommes de terre dans la poêle. Ajoutez l’ail haché, le piment et le basilic. Faites revenir le tout encore 1min. Salez, poivrez.
  5. Étalez une fine couche de tapenade dans les fonds de tartelette.
  6. Répartissez-y la poêlée de rattes et de champignons.
  7. Servez aussitôt.

Petits sablés à la cannelle

4.5 étoiles sur 2 avis
Petits sablés à la cannelle
 
Petits sablés à la cannelle
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 8
Ingredients
  • 250g de farine
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 130g de sucre
  • 130g de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • une pincée de sel
  • vermicelles multicolores et des billes de croc goût 3 chocos
Instructions
  1. Dans un saladier mélangez les deux œufs, le sucre et le sel. Versez délicatement la farine et le miel.
  2. Préchauffez le four à 180°c.
  3. Ajoutez le beurre par petits morceaux et mélangez énergiquement à l’aide d’une fourchette. Si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine.
  4. Étalez au rouleau sur un plan de travail fariné pour obtenir une épaisseur d’environ 3mm.
  5. Utilisez des emportes pièces pour faire les découpes.
  6. Badigeonnez les sablés de jaune d’oeuf puis décorez-les avec des vermicelles ou des billes de croc.
  7. Enfournez environ pendant 10min.
  8. Idéalement servez froid.

 

Dinde sautée aux poivrons et au paprika

Dinde sautée aux poivrons et au paprika
 
Dinde sautée aux poivrons et au paprika
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 4 escalopes de dinde
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • 20cl de crème liquide
  • 3 cuillères à soupe de jus citron
  • ½ botte de persil
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
Instructions
  1. Lavez, équeutez et épépinez les poivrons, coupez-les en lanières. Pelez et émincez les oignons. Lavez et ciselez le persil. Coupez les escalopes en lanières, assaisonnez-les.
  2. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y dorer la viande. Ajoutez les poivrons, les oignons et le paprika, mélangez et laissez cuire 2min.
  3. Versez la crème, mélangez, couvrez et faites cuire pendant 5min environ.
  4. Ajoutez le jus du citron, le sucre et le persil haché, mélangez et laissez cuire à feu doux 1min environ. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

 

Tartelette aux poires

4.0 étoiles sur 1 avis
Tartelette aux poires
 
Tartelette aux poires
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 60g de beurre mou
  • 80g de cassonade
  • 1 poire
  • 100g de farine
  • 8cl de lait
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de levure
  • cannelle, jus de citron, extrait de vanille liquide, sel, amandes effilées, cacao (facultatif)
Instructions
  1. Beurrez les moules dans le fond et sur les côtés. Mélangez 20g de cassonade et une pincée de cannelle et tapissez les moules également au fond et sur les côtés.Puis ajoutez des amandes effilées.
  2. Préchauffez le four à 200°c.
  3. Pelez et coupez la poire en fines rondelles et disposez dans chaque moule. Saupoudrez du reste de mélange cassonade et cannelle et arrosez de jus de citron.
  4. Dans un saladier, mélangez la farine, le reste du sucre, la levure et le beurre mou. Mélangez à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts pour formez une pâte sablée. Puis ajoutez le lait, la vanille liquide et l’œuf jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  5. Montez le blanc en neige avec une pincée sel et ajoutez au reste de la préparation délicatement.
  6. Répartissez la préparation sur les poires et enfournez 35min.
  7. Démoulez dès la sortie du four et saupoudrez de cacao.
  8. Servir tiède.

 

Tajine de lotte et fondue de poireaux

Tajine de lotte et fondue de poireaux
 
Tajine de lotte et fondue de poireaux
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 600g de lotte
  • 1.2kg de poireaux
  • 200g de pulpe de tomate en conserve
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à café de curcuma
  • 1 pointe de cuillère à café de piment doux
  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche
Instructions
  1. Émincez les parties de poireaux les plus tendres, les faire fondre dans une sauteuse sans matière grasse avec un fond d’eau à couvert et sur un feu doux. Ajoutez de l’eau en cours de cuisson si nécessaire.
  2. Émincez les oignons, les faire dorer dans une poêle antiadhésive sans matière grasse. Saupoudrez de curcuma et de piment, laissez roussir quelques minutes en remuant, puis mouillez avec la pulpe de tomate.Ajoutez la lotte en morceaux, couvrir et laissez cuire environ 15min.
  3. Ajoutez la crème et poursuivre la cuisson encore 5min.
  4. Dressez la lotte au curcuma sur un lit de fondue de poireaux.

Cake crabe aux tomates confites

5.0 étoiles sur 1 avis
Cake crabe aux tomates confites
 
Cake crabe aux tomates confites
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 400g de miettes de crabe
  • 2 cuillères à soupe d’estragon ciselé
  • 3 œufs
  • 180g de farine
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure
  • 5 cl de lait
  • 8 tomates séchées
  • sel, poivre, muscade râpée
Instructions
  1. Ouvrez les boites de crabe. Égouttez bien, versez dans un saladier, effilochez la chair et ajoutez l’estragon ciselé. Remuez.
  2. Versez la farine dans un autre saladier, faites un puits, cassez les 3 œufs. Ajoutez le sel et l’huile, puis mélangez au fouet.
  3. Préchauffez le four à 180°.
  4. Ajoutez la levure et lait tiède. Mélangez à nouveau au fouet.
  5. Ajoutez le gruyère, les trois quarts de chair de crabe bien égouttez (réservez le quart qui reste), salez, poivrez puis la muscade, mélangez à l’aide d’une spatule.
  6. Beurrez un moule à cake, versez un peu de pâte, parsemez de chair de crabe.
  7. Disposez quelques tomates confites sur la préparation.
  8. Versez une autre couche de pâte et recouvrez de tomates confites de manière à ce que le moule soit rempli aux trois quarts.
  9. Enfournez 30min. Protégez le cake avec du papier aluminium à mi-cuisson.

 

Blancs de poulet au confit d’échalotes

5.0 étoiles sur 2 avis
Blancs de poulet au confit d’échalotes
 
Blancs de poulet au confit déchalotes
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 600g de blanc de poulet
  • 250g d’échalotes
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 15cl de bouillon de volaille dégraissé
  • 2 cuillères à café de miel
  • sel, poivre
Instructions
  1. Coupez les échalotes en quatre. Les faire revenir dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans ajout de matière grasse.
  2. Ajoutez le miel, laissez caraméliser puis déglacez avec le vinaigre.
  3. Ajoutez le bouillon de volaille, couvrir et laissez confire à feu doux pendant 25min.
  4. Pendant ce temps, dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire griller le blanc de poulet sans ajouter de matière grasse.
  5. Servir le blanc de poulet sur un lit de confit d’échalotes.

 

Croustilles de pommes de terre

5.0 étoiles sur 1 avis
Croustilles de pommes de terre
 
Croustilles de pommes de terre
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 350g de pommes de terre
  • 2oeufs
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à café de fécule de maïs
  • 2 cuillères à café de persil haché
  • 3 cuillères à café d’huile d’olive
  • sel, poivre
Instructions
  1. Râpez grossièrement les pommes de terre. Bien les essorer.
  2. Épluchez l’oignon et ciseler finement.
  3. Dans un bol, mélanger les pommes de terre râpées, les œufs battus, l’oignon émincé, la fécule, le sel, le poivre et le persil.
  4. Faire chauffez l’huile dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuire des petits tas de préparation aux pommes de terre des deux cotés de façon à bien les faire dorer.

 

Beurre de radis

5.0 étoiles sur 1 avis
Beurre de radis
 
Beurre de radis
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • ½ bottes de radis roses
  • 100g de beurre salé
  • ½ cuillère à café de coriandre en grains
  • ½ cuillère à café de cumin en grains
  • sel, poivre
Instructions
  1. Lavez les radis, coupez-les grossièrement. Gardez quelques fanes.
  2. Dans un bol d’un mixeur, placez-les radis, le beurre salé à température ambiante en gros dés, ajoutez la coriandre, le cumin et les fanes.
  3. Mixez jusqu’à ce que mélange soit homogène.
  4. Salez, poivrez.
  5. Servez sur des petits toasts.

 

Poulet à la crème

5.0 étoiles sur 2 avis
Poulet à la crème
 
Poulet à la crème
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 4 cuisses de poulet
  • 10g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 15cl de crème fleurette
  • 15cl de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • sel, poivre
Instructions
  1. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et le beurre et faites dorer les cuisses de poulet sur toutes leurs faces, sur feu assez vif. Puis assaisonnez-les de sel et de poivre et versez le bouillon. Portez à ébullition et baissez le feu. Couvrez et faites cuire pendant 20min à feu doux. Retirez alors les morceaux et tenez-les au chaud.
  2. Faites réduire le bouillon de moitié. Ajoutez alors la crème et le jus de citron et portez à ébullition. Puis baissez le feu et faites cuire doucement pendant 5min.
  3. Vérifiez l’assaisonnement et ajoutez les morceaux de poulet pour les réchauffez tout doucement dans la sauce, sans laisser bouillir surtout.
  4. Servez chaud avec des spaghettis.

 

Verrine express

5.0 étoiles sur 1 avis
Verrine express
 
Verrine express
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 150g de cacahuètes grillées non salées
  • 8 tranches de brioche
  • 250g de crème dessert au chocolat
  • 250g de crème au caramel
  • 250g de crème à la vanille
  • billes chocolatées
Instructions
  1. Concassez grossièrement les cacahuètes.
  2. Faites griller les tranches de brioche au grille-pain. A l’aide d’un emporte-pièce, découpez des disques de brioche.
  3. Versez la crème au chocolat dans les verrines, Saupoudrez d’un pincée de cacahuètes grillées.
  4. Déposez un disque de brioche puis versez la crème au caramel et des cacahuètes.
  5. Déposez un second disque de brioche et finissez par la crème à la vanille.
  6. Décorez de billes chocolatées et de cacahuètes grillées.

 

Guacamole de courgettes

5.0 étoiles sur 2 avis
Guacamole de courgettes
 
Guacamole de courgettes
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 300g de courgettes
  • 30g de pignons de pin
  • 1 oignon
  • 75g de fromage frais
  • 1 cuillère à café de piment Cayenne
  • sel
Instructions
  1. Lavez-les courgettes, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à la vapeur pendant 15min, égouttez et laissez refroidir.
  2. Faites griller les pignons à sec dans une poêle.
  3. Épluchez l’oignon, coupez-le morceaux et placez-le dans le bol d’un mixeur.
  4. Ajoutez les courgettes, les pignons, le fromage et le piment. Mixez jusqu’à obtention d’une consistance homogène et crémeuse.
  5. Salez et ajustez le dosage du piment selon votre goût.
  6. Servez accompagné de tortillas.

Calzone banane chocolat fondant

5.0 étoiles sur 1 avis
Calzone banane chocolat fondant
 
Calzone banane chocolat fondant
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 1 pâte à pizza fraîche
  • 1 banane
  • 4 cuillères à soupe de pâte à tartiner à la noisette
  • 3 cuillères à soupe d’amandes effilées
  • 1 jaune d’oeuf
Instructions
  1. Préchauffez le four à 220°c.
  2. les mains farinées, formez un cercle .
  3. Sur une moitié de pâte, étalez la pâte à tartiner en laissant un bord d’environ 2cm.
  4. Coupez en rondelle la banane et posez-les sur la pâte à tartiner.
  5. Parsemez 1 cuillère à soupe d’amandes sur les rondelles de banane, puis refermez la pâte de façon à former un chausson. Appuyez légèrement avec les doigts sur tous les bords pour bien souder la pâte.
  6. Badigeonnez la pâte de jaune d’oeuf, puis ajoutez le reste des amandes effilées.
  7. Enfournez pendant 13min, sur du papier sulfurisé.
  8. A déguster tiède.

Pizza Reine

Pizza Reine
 
Pizza Reine
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 100g de champignons de Paris
  • 125g de fromage à raclette
  • 1 barquettes de lardons
  • 1 cuillères soupe d’origan
  • 1 pâte à pizza
  • quelques olives noires (facultatif)
  • huile d’olive
Instructions
  1. Préchauffez le four à 210°c.
  2. Formez des bords en tournant la boule de pâte à pizza entre les mains. Étalez-la jusqu’à l’épaississement souhaitée et déposez la pâte à pizza sur la plaque du four avec une feuille de papier sulfurisé.
  3. Garnissez la pâte des lamelles de fromage à raclette, puis ajoutez les lardons, les champignons, les olives et saupoudrez d’origan.
  4. Enfournez pendant 15 à 20min.

 

Mini madeleines au surimi

Mini madeleines au surimi
 
Mini madeleines au surimi
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 100g de farine
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 20g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • 4 cuillères a soupe de lait
  • 1 sachet de miettes de surimi
Instructions
  1. Mélanger les ingrédients de la recette, puis ajouter le sachet de miettes de surimi.
  2. Laissez reposer 30min au réfrigérateur.
  3. Préchauffez le four à 180°c.
  4. Versez une cuillère à café de préparation dans les empreintes du moule bien beurrées.
  5. Enfournez pendant 5min.

 

Pizza Régina

Pizza Régina
 
Pizza Régina
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 125g de mozzarella
  • 2 tranches de jambon (blancs de poulet ou dinde)
  • 3 cuillères à soupe de sauce tomate
  • quelques champignons de Paris
  • quelques olives noires (Facultatif)
  • 1 pâte à pizza
Instructions
  1. Préchauffez le four à 210°c.
  2. Formez des bords en tournant la boule de pâte à pizza entre les mains. Étalez-la jusqu’à l’épaississement souhaitée et déposez la pâte à pizza sur la plaque du four avec une feuille de papier sulfurisé.
  3. Garnissez la pâte de sauce tomate, puis ajoutez la mozzarella coupée en tranches, le jambon, les champignons et les olives.
  4. Enfournez pendant 15 à 20min.

Verrine mascarpone à la banane

5.0 étoiles sur 1 avis
Verrine mascarpone à la banane
 
Verrine mascarpone à la banane
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 3
Ingredients
  • 250g de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 1 banane
  • 35g de muesli
Instructions
  1. Dans un petit saladier, mélangez la mascarpone avec le sirop d’érable et le sucre.
  2. Coupez la banane en rondelles et placez deux, trois rondelles au fond des verrines.
  3. Versez un peu de muesli, puis de la préparation à la mascarpone.
  4. Renouvelez l’opération une seconde fois.

Concombre à l’indienne

Concombre à l’indienne
 
Concombre à lindienne
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 2 concombres
  • 3 gousses d’ail
  • 4 yaourts veloutés
  • sel, poivre
Instructions
  1. Lavez soigneusement les concombres. Séchez-les et râpez-les à l’aide d’une grosse râpe. Mettez-les dans un saladier.
  2. Pelez et hachez finement les gousses d’ail. Ajoutez-les dans un saladier.
  3. Versez les yaourts par-dessus. Salez et poivrez. Mélangez bien.
  4. Répartissez la préparation dans 6 verres et réservez 1h au réfrigérateur.
  5. Servez les concombres très frais.

 

Mini madeleines au thon à la tomate

Mini madeleines au thon à la tomate
 
Mini madeleines au thon à la tomate
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 8
Ingredients
  • 100g de farine
  • 2 œufs
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 20gde beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 1 boite de thon
  • sel, poivre
Instructions
  1. Mélanger les ingrédients de la recette, puis ajouter la boite de thon.
  2. Laissez reposer 30min au réfrigérateur.
  3. Préchauffez le four à 180°c.
  4. Versez une petite cuillerée à café de préparation dans les empreintes du moule bien beurrées.
  5. Enfournez pendant 5min.

Girly Délices

5.0 étoiles sur 1 avis
Girly Délices
 
Girly Délices
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 200g de farine
  • 125g de poudre d’amandes
  • ½ sachet de levure
  • 200g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150g de beurre
  • glaçage:
  • 200g de sucre de glace
  • 1 blanc d’oeuf
  • ½ citron
  • coloration rouge, vermicelles multicolores
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Faites fondre le beurre, en morceaux, dans une casserole et laissez refroidir.
  3. Dans une jatte, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
  4. Incorporez le beurre.
  5. Dans la jatte, ajoutez la farine, la levure et la poudre d’amandes. Mélangez bien. Répartissez la pâte dans les moules en silicone.
  6. Enfournez pendant 15min.
  7. Laissez refroidir.
  8. Pour le glaçage :
  9. Fouettez le blanc d’oeuf, le sucre glace, 6 gouttes de citron et le colorant rouge. Recouvrez-en les Cupcakes, décorez de vermicelles multicolores. Laissez prendre le glaçage avant de servir.

Pannacotta coco

Pannacotta coco
 
Pannacotta coco
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 30g de lait de coco
  • 20cl de crème liquide
  • 60g de sucre en poudre
  • 2 feuilles de gélatine
  • ½ citron vert
  • beurre pour les moules ( type cannelés)
Instructions
  1. Réhydratez les feuilles de gélatines dans un récipient d’eau froide.
  2. Dans une casserole, versez le lait de coco et la crème liquide, mélangez. Ajoutez le sucre en poudre, portez à frémissements.
  3. Égouttez les feuilles de gélatine et fouettez-les dans le liquide chaud jusqu’à ce qu’elles soient fondues.
  4. Beurrez les moules et versez la préparation dedans.
  5. Laissez refroidir, couvrez et placez au frais 12h. Râpez le zeste du citron, démoulez les pannacotta et décorez-les avec.

Petits roulés de courgettes et bacon

5.0 étoiles sur 2 avis
Petits roulés de courgettes et bacon
 
Petits roulés de courgettes et bacon
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 1 pâte feuilletée
  • 15 tranches de bacon
  • 1 petite courgette
  • 150g de St Môret
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 œuf
  • 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. Lavez,râpez et coupez la courgette. Dans une poêle, faites-la revenir avec l’huile pendant 5min à feu moyen.
  3. Déroulez la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de papier sulfurisé, répartissez les tranches de bacon sur le dessus.
  4. Mélangez le St Môret, les courgettes, le miel puis étalez cette préparation sur bacon.
  5. Roulez les deux extrémités de la pâte vers le milieu. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la pâte d’oeuf battu.
  6. Enfournez pendant 25min.

 

Curry de poulet au lait de coco

Curry de poulet au lait de coco
 
Curry de poulet au lait de coco
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 5 filets de poulet
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 3 tomates
  • 1 grosse cuillère de curry en poudre
  • 40cl de lait de coco
  • huile d’olive, sel, poivre
Instructions
  1. Pelez les oignons et l’ail. Émincez-les finement.
  2. Coupez les tomates en petits dés.
  3. Découpez les filets de poulet en cubes.
  4. Dans une sauteuse, chauffez l’huile. Faites-y fondre les oignons et l’ail.
  5. Ajoutez les tomates, le lait de coco et le curry. Ajoutez les cubes de poulet salez et poivrez.
  6. Baissez le feu et laissez mijoter 15min, en surveillant la cuisson.
  7. Servez avec du riz basmati.

Mini-flans aux épinards et St Moret

5.0 étoiles sur 1 avis
Mini-flans aux épinards et St Moret
 
Mini flans aux épinards et St Moret
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 8 galets d’épinards à la crème (rayon surgelé)
  • 200g de St Moret
  • 2 échalotes
  • 3 œufs
  • 40g de gruyère râpé
  • huile d’olive, sel, poivre, beurre
Instructions
  1. Pelez et émincez les échalotes.
  2. Dans une casserole, faites chauffer les épinards sur feu doux.
  3. Préchauffez le four à 180°c.
  4. Faites revenir les échalotes dans une poêle huilée.
  5. Ajoutez les épinards. Mélangez bien.
  6. Beurrez les moules allant au four.
  7. Battez les œufs en omelette avec le gruyère et le St Moret. Assaisonnez.
  8. Incorporez la poêlée d’épinards et répartissez dans les moules.
  9. Enfournez pendant 20min.
  10. Servez tiède avec une salade ou un coulis de tomates.

Mini gratins de poireaux à la crème et à la moutarde

Mini gratins de poireaux à la crème et à la moutarde
 
Mini gratins de poireaux à la crème et à la moutarde
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 6 poireaux de taille moyenne
  • 20cl de bouillon de poule
  • 20cl de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • sel, poivre
Instructions
  1. Préchauffez le four à 190°.
  2. Lavez les poireaux. Ne gardez que la partie blanche.
  3. Coupez le blanc de poireau en deux, dans le sens de la longueur.
  4. Rincez soigneusement afin d’enlever toute trace de terre. Coupez les demi-poireaux en tronçons.
  5. Portez le bouillon à ébullition puis laissez-le refroidir légèrement.
  6. Mélangez avec la crème et la moutarde.
  7. Faites cuire les poireaux 3min dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les puis rincez-les sous de l’eau très froide pour stopper la cuisson.
  8. Répartissez les poireaux dans les cocottes. Versez-y quelques cuillères du mélange.
  9. Enfournez pendant 20min.
  10. Servez très chaud.

Duo de mousses

Duo de mousses
 
Duo de mousses
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 150g de chocolat noir
  • 150g de chocolat blanc
  • 4 œufs
  • 150cl de crème fleurette
  • 1 pincée de sel
  • 6 spéculoos
Instructions
  1. Placez la crème et les fouets du batteur au congélateur, 15min avant.
  2. Dans deux casseroles différentes, faites fondre au bain-marie les deux chocolats coupés en morceaux.
  3. Battez la crème en chantilly ferme et ajoutez-le en deux fois au chocolat blanc fondu.
  4. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.
  5. Mélangez les jaunes d’œufs au chocolat noir.
  6. Incorporez délicatement les blancs en neige.
  7. Dans deux verrines, disposez une couche de mousse de chocolat noir, puis une couche de mousse au chocolat blanc.
  8. Émiettez 1 spéculoos par verrine et placez au réfrigérateur pour 8h environ.
  9. Servez frais.

Cake au pesto et à la roquette

Cake au pesto et à la roquette
 
Cake au pesto et à la roquette
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 8
Ingredients
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de pesto
  • 50g de roquette
  • le zeste râpé d’un citron non traité
  • 1 yaourt nature
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 250g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sucre
  • sel, poivre
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec 2 pincées de sel et le sucre.
  3. Ajoutez l’huile, le pesto et le yaourt, tout en fouettant.
  4. Incorporez la farine, la levure puis les feuilles de roquette ciselées et le zeste de citron. Poivrez, salez.
  5. Versez cette préparation dans un moule à cake.
  6. Enfournez pour 50min.
  7. Laissez reposer 10min puis démoulez et laissez refroidir. Patientez 2h et coupez-le en tranches, une fois complétement refroidi.

Saucisson au chocolat

Saucisson au chocolat
 
Saucisson au chocolat
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 100g de chocolat au riz soufflé
  • 50g de chocolat noir
  • 3 gros jaunes d’œufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de beurre
  • 18 biscuits (petit beurre)
  • sucre glace
Instructions
  1. Faites fondre les chocolats cassés en morceaux avec le beurre, 1min10 au micro-ondes, à pleine puissance. Lissez le mélange.
  2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce que mélange blanchisse.
  3. Ajoutez le chocolat fondu tiédi, tout en fouettant vivement. Incorporez les biscuits rapidement écrasés dans les mains, surtout ils doivent être en morceaux et non réduits en poudre.
  4. Versez cette préparation au centre d’une feuille de film alimentaire.
  5. Roulez-la dans le film pour former un saucisson.
  6. Faites raffermir 4h au moins au réfrigérateur.
  7. Retirez le film. Saupoudrez de sucre glace.
  8. Servir aussitôt.

Velouté de patate douce au lait de coco

5.0 étoiles sur 1 avis
Velouté de patate douce au lait de coco
 
Velouté de patate douce au lait de coco
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 2 grosses patates douces
  • 4 petites pommes de terre
  • 1 boite de lait
  • sel, poivre, persil
Instructions
  1. Épluchez les légumes puis coupez-les grossièrement.
  2. Versez les légumes dans une cocotte et ajoutez de l’eau à mi- hauteur des légumes. Laissez cuire pendant 5min.
  3. Ajoutez le lait de coco et couvrir et laissez mijoter pendant 25min.
  4. Mixez le tout. Salez, poivrez et ajoutez du persil. Mélanger bien.
  5. Servir aussitôt.

Mini cakes à la noix de coco

5.0 étoiles sur 1 avis
Mini cakes à la noix de coco
 
Mini cakes à la noix de coco
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 200g de farine
  • 1 cuillère à café bombée de levure
  • 80g de sucre roux
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 70g de noix de coco râpée
  • 4oeufs
  • 70g de beurre ramolli
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200°c.
  2. Beurrez les 12 moules à muffins.
  3. Dans un saladier versez la farine avec la levure, ajoutez le sucre, la cannelle et la noix de coco.
  4. Mélangez soigneusement.
  5. Dans un second saladier mélangez au fouet à main les œufs avec le beurre en morceaux pour obtenir une crème homogène, puis ajoutez le mélange contenu dans le premier saladier. Mélangez bien et répartissez la pâte dans les moules.
  6. Enfournez pendant 17min.
  7. Vérifiez la cuisson en plongeant une lame dans un gâteau, elle doit ressortir propre.

 

Petites crèmes au chocolat

Petites crèmes au chocolat
 
Petites crèmes au chocolat
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • ¼L de lait entier
  • 60g de chocolat noir
  • 3 jaunes d’œufs
  • 40g de sucre
Instructions
  1. Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition. Puis ajoutez le chocolat coupé en morceaux et faites-le fondre en remuant. Laissez tiédir.
  2. Préchauffez le four à 160°c.
  3. Préparez un bain-marie, c’est-à-dire un récipient contenant de l’eau frémissante dans lequel vous poserez les ramequins contenant la préparation, de façon à la cuire doucement.
  4. Dans un saladier battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne jaune. Versez alors doucement le lait au chocolat. Mélangez avec une cuillère en bois, sans faire mousser.
  5. Répartissez la crème dans 4 ramequins. Posez ceux-ci sur le bain-marie et enfournez pendant 30min.
  6. En fin de cuisson retirez les ramequins du four, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur avant de servir.

Gâteau marbré à la noix de coco

Gâteau marbré à la noix de coco
 
Gâteau marbré à la noix de coco
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 100g de beurre
  • 120g de sucre roux
  • 2 œufs
  • 150g de farine
  • 50g de Maïzena
  • 5 cuillères à soupe de noix coco
  • ½ sachet de levure
  • 50g de chocolat noir
  • 20g de chocolat en poudre
  • 5cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de rhum
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°c.
  2. Dans une casserole faire fondre le beurre. Puis dans un saladier ajoutez le beurre, le sucre, les œufs, la maïzena, la farine, la levure et 3cl de lait.
  3. Mélanger bien pour obtenir une pâte homogène.
  4. Beurrer le moule et versez la moitié de la préparation.
  5. Avec le reste de la préparation ajoutez les chocolats, 2cl de lait, le rhum et la noix de coco.
  6. Puis versez par dessus la 1ère préparation.
  7. Enfournez pendant 35min.

Cocotte à la courgette et patate douce

Cocotte à la courgette et patate douce
 
Cocotte à la courgette et patate douce
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 1 courgette
  • 1 patate douce 250g
  • béchamel 25cl
  • 3 tranches de jambon
  • sel, poivre, gruyère
Instructions
  1. Préchauffez le four à 210°c.
  2. Épluchez et coupez la patate douce en rondelle, faites-les cuire dans l’eau pendant 5min.
  3. Lavez et coupez en rondelle la courgette et ajoutez-les dans la casserole et laissez cuire encore 5min.
  4. Coupez les tranches de jambon en 4.
  5. Dans le fond des cocottes, mettre un peu de béchamel puis une tranche de jambon, des rondelles de patates douces, des rondelles de courgettes et versez un peu de béchamel. Salez et poivrez. Renouvelez l’opération une seconde fois.
  6. Parsemez de gruyère.
  7. Enfournez pendant 15min.

Petits flans à la feta

5.0 étoiles sur 1 avis
Petits flans à la feta
 
Petits flans à la feta
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 25cl de crème liquide entière
  • 3oeufs
  • 125g de feta
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 30g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette
  • sel, poivre, Tabasco
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, Battre un œuf avec la farine. Puis coupez et ajoutez la feta, mélanger bien.
  3. Ajouter le reste des œufs puis la crème. Salez peu et versez des gouttes de Tabasco.
  4. Incorporez la ciboulette.
  5. Beurrez 6 moules.
  6. Garnissez-les de pâte, enfournez pendant 35min.
  7. Démoulez et servez tiède.

 

Naan au fromage

Naan au fromage
 
Naan au fromage
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 200g de farine
  • 1 yaourt nature
  • 8 portions de vache qui rit
  • 2 bonnes pincées de sucre
  • 2 pincées de levure
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 5cl d’eau chaude
  • sel
Instructions
  1. Mettre la farine dans un récipient, verser une cuillère à soupe d’huile et bien mélanger.
  2. Ajouter la levure, le sucre, le sel et la yaourt et mélanger. Ajouter l’eau et mélanger.
  3. Faire une boule, puis enduire d’huile. Assouplir la pâte en la tapant. Quand la pâte est bien souple, la laisser reposer dans un endroit tiède pendant 4h.
  4. Quand la pâte est bien reposée, la diviser en quatre boules.
  5. Faire 4 petites boules avec la Vache qui rit.
  6. Préchauffez le four à 300°c pendant 15min.
  7. Posez les boules de fromage au milieu et fermer la pâte en rond, et mettre un peu de beurre sur le haut des naans.
  8. Mettre les naans sur du papier sulfurisé puis sur la plaque du four. Enfournez pendant 5min à 260°c.

Fondants au chocolat

4.0 étoiles sur 1 avis
Fondants au chocolat
 
Fondants au chocolat
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 60g de sucre glace
  • 35g de farine
  • 3 œufs
  • 125g de chocolat noir
  • 85g de beurre
Instructions
  1. Préchauffez le four à 210°c.
  2. Beurrez les moules à muffins.
  3. Versez le sucre glace et la farine dans un saladier et mélangez avec un fouet, puis incorporez les œufs un à un en continuant de mélanger.
  4. Cassez le chocolat en morceaux avec le beurre et faites-le fondre au micro-ondes environ 2min30.
  5. Mélangez le chocolat et le beurre, remuez bien pour obtenir une pâte lisse.
  6. Puis versez le chocolat fondu dans le saladier et mélangez soigneusement les deux préparations.
  7. Versez la préparation dans les moules et faites cuire 7min.
  8. Sortez du four, laissez reposer 3min et démoulez délicatement.
  9. Servir aussitôt.

Glace à la noix de coco

4.0 étoiles sur 1 avis
Glace à la noix de coco
 
Glace à la noix de coco
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 40cl de lait de coco
  • 20cl de crème liquide
  • 100g de sucre roux
  • 50g de noix coco râpées
  • 1 cuillère à café de rhum
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
Instructions
  1. Dans une casserole, mettre tous les ingrédients sur feu moyen. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous.
  2. Laissez refroidir.
  3. Puis versez la préparation dans la sorbetière et faites tourner pendant 50min.
  4. Pour avoir une consistance plus ferme, laissez au congélateur pendant 1h.

Tarte à la ricotta et aux oignons

Tarte à la ricotta et aux oignons
 
Tarte à la ricotta et aux oignons
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 1 pâte brisée
  • 250g de ricotta
  • 400g d’oignons doux
  • 20g de beurre
  • 20g de farine
  • 3 œufs
  • 15cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • sel, poivre
Instructions
  1. Préchauffez le four à 210°c.
  2. Épluchez et émincez les oignons.
  3. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les oignons, remuez, couvez et faites cuire pendant 10min.
  4. Poudrez de farine et remuez. Retirez du feu.
  5. Avec un fouet mélangez les œufs, le lait, la ricotta et le persil. Salez, poivrez et versez la préparation sur les oignons. Mélangez bien.
  6. Étalez la pâte dans le moule.
  7. Versez la crème aux oignons sur la pâte, et enfournez pendant 40min.
  8. Servez chaud.

Nems aux légumes

Nems aux légumes
 
Nems aux légumes
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 1 poivron jaune
  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 3 cuillères à soupe de nuoc mâm
  • 5 gouttes de Tabasco
  • 8 galettes de riz
  • Huile d’olive, sel, poivre
Instructions
  1. Épluchez et lavez les carottes, coupez-les en petits dés. Puis dans une poêle versez-ci un filet d’huile et faites-les revenir environ 15min sur feu moyen.
  2. Lavez et coupez en petits dés les autres légumes et ajoutez-les dans la poêle.
  3. Versez un fond d’eau et couvrir pendant 10min.
  4. Égouttez-les et assaisonnez-les avec le nuoc-mâm, salez, poivrez.
  5. Mélangez bien et ajoutez le Tabasco.
  6. Pour ramollir les galettes de riz, versez dans un récipient de l’eau chaude et passer-les dedans.
  7. Mettre de la préparation en bas de la galette, rabattre le côté droit puis le côté gauche et roulez de bas en haut. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
  8. Dans une sauteuse, versez de l’huile et faites-les revenir environ 4min de chaque face, ils doivent être dorés.

 

Croustillants de fromage

Croustillants de fromage
 
Croustillants de fromage
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 2
Ingredients
  • 4 fromages (triangle)
  • 1 jaune œuf
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 cuillère à soupe herbes de Provence
  • Farine, chapelure, huile
Instructions
  1. Pour commencer, mettre les fromages dans le congélateur pendant 15min.
  2. Dans un bol, verser le jaune d’œuf avec le paprika, les herbes de Provence et le persil. Puis plonger-ci les fromages. Rouler les portions dans la farine puis la chapelure.
  3. Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir 2min de chaque face.

 

Semoule à la banane

Semoule à la banane
 
Semoule à la banane
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 1 litre de lait
  • 100g de sucre roux
  • 70g de semoule
  • 3 bananes
Instructions
  1. Faites bouillir le lait, épluchez et découpez en rondelle les bananes et ajoutez-les dans le lait. Laissez cuire pendant 8min sur un feu fort.
  2. Hors du feu, mixez le mélange.
  3. Puis remettre sur un feu fort et ajoutez le sucre et la semoule, remuez pendant 5min jusqu’à épaississement.
  4. Versez dans des ramequins et réservez au frais au moins pendant 1h au réfrigérateur. Pour que le goût et le parfum de la banane soit plus intense, faire la recette la vieille.
  5. Sortir 5min avant de servir.

 

Tiramisu

Tiramisu
 
Tiramisu
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 3 oeufs
  • 30g de sucre
  • 250g de mascarpone
  • 16 biscuits
  • 5 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • café fort
  • cacao en poudre (pour le décor)
Instructions
  1. Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes.
  2. A l’aide d’un fouet à main battez les jaunes avec le sucre et la mascarpone jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
  3. Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez-les en neige. Incorporez délicatement les blancs à la préparation. Mélangez bien et ajoutez le sirop d’érable.
  4. Trempez rapidement les biscuits dans le café et rangez-les au fond de la verrine.
  5. Recouvrez-les de la moitié de la crème.
  6. Renouvelez l’opération une seconde fois.
  7. Mettre au frais.
  8. Juste avant de servir poudrez le tiramisu de cacao.

 

Courgettes gratinées

5.0 étoiles sur 1 avis
Courgettes gratinées
 
Courgettes gratinées
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 3 courgettes
  • 3 tomates
  • 170g de mozzarella de bufflonne
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • huile d’olive, sel, poivre
Instructions
  1. Préchauffez le four à 230°c.
  2. Lavez et séchez les courgettes, coupez-les en deux puis faire des fines tranches.
  3. A l’aide d’un pinceau huilez légèrement la plaque du four,salez-la et rangez les tranches côte à côte. Enfournez 15min.
  4. Sortez la plaque du four et baissez la température du four à 180°c.
  5. Pendant la cuisson des courgettes,lavez les tomates, épépinez-les et coupez-les en tranches. Coupez la mozzarella en fines tranches.
  6. Huilez le plat à tarte avec une cuillère à café d’huile. (Diam 23cm)
  7. Rangez en rosace, en alternant et en les faisant se chevaucher, les tranches de courgette, les tranches de mozzarella et celles de tomates. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.
  8. Salez, poivrez, parsemez de thym et arrosez de 2 cuillères à soupe d’huile.
  9. Enfournez pendant 30min, puis augmentez la température du four à 200°c et poursuivre la cuisson encore pendant 10min.

Oeufs cocotte aux poireaux et reblochon

5.0 étoiles sur 1 avis
Oeufs cocotte aux poireaux et reblochon
 
Oeufs cocotte aux poireaux et reblochon
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 2 blancs de poireaux
  • 4 œufs
  • 125g de reblochon
  • 4 cuillères à soupe de crème liquide
  • 50g de beurre
  • sel, poivre
Instructions
  1. Nettoyez les blancs de poireaux. Émincez-les et faites les fondre sur un feu doux pendant 15min dans 30g de beurre.
  2. Retirez la croute du fromage et coupez-le en cubes.
  3. Préchauffez le four 180°c.
  4. Beurrez les cocottes. Salez, poivrez-les.
  5. Déposez de dans un peu de fondue de poireaux, et des cubes de fromage et un peu de crème.
  6. Cassez 1 œuf dans chaque cocotte, enfournez et laissez cuire pendant 10min, jusqu’à que le blanc des œufs soit pris mais le jaune encore liquide.
  7. Servez dès la sortie du four, avec des mouillettes.

 

Velouté de courge à la patate douce

5.0 étoiles sur 1 avis
Velouté de courge à la patate douce
 
Velouté de courge à la patate douce
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 1 courge de 500g
  • 1 patate douce de 250g
  • 3 pommes de terre
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 cube aux herbes et à l’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 3 cuillères de crème fraiche
  • poivre, huile
Instructions
  1. Coupez finement l’oignon et l’ail.
  2. Dans une cocotte, versez de d’huile et faites-les dorer.
  3. Ajouter les légumes après les avoir épluchés, lavés et coupés en carrés.
  4. Faire revenir le tout pendant 5min.
  5. Puis ajouter les épices. Mélanger bien et mettre ¾ litre d’eau.
  6. Faire cuire pendant 25min.
  7. Mixez le tout et ajoutez la crème fraiche.

 

Cannelés au reblochon

Cannelés au reblochon
 
Cannelés au reblochon
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 150g de reblochon
  • 50cl de lait entier frais
  • 115g de farine
  • 30g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 œuf
  • sel, poivre,
Instructions
  1. Retirez la croûte du reblochon. Couper-les en petits dés.
  2. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le beurre. Salez légèrement, poivrez.
  3. Verser le lait dans un saladier, ajouter la farine, l’œuf entier et le jaune d’oeuf. Mélanger les dés de fromage avec la pâte.
  4. Préchauffez le four à 210°c.
  5. Beurrer les moules à cannelés. Remplir les moules aux ¾ de leur hauteur.
  6. Enfournez environ 30min.
  7. Laisser tiédir et démouler.

 

Flan au crabe à la ciboulette

5.0 étoiles sur 1 avis
Flan au crabe à la ciboulette
 
Flan au crabe à la ciboulette
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 4 œufs entiers
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 boite de miettes de crabe
  • 5 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 1 citron
  • 25g de beurre
  • sel, poivre
Instructions
  1. Préchauffer le four à 220°c.
  2. Mettre dans un saladier les 4 œufs et la moitié de la ciboulette ciselée.
  3. Ajouter la crème fraiche, puis les miettes de crabe. Salez, poivrez. Mélanger jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
  4. Verser la préparation dans 4 ramequins beurrés. Les faire cuire au bain-marie. Enfourner pendant 30min.
  5. Dans une casserole, mettre le restant de crème et de ciboulette et le jus de citron. Sur un feu doux.
  6. Démouler les flans et verser cette sauce dessus.

 

Tapenade au maquereau à la tomate

Tapenade au maquereau à la tomate
 
Tapenade au maquereau à la tomate
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 1 boite de maquereau à la tomate
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 3 gousses d’ail
  • moutarde
Instructions
  1. Dans un bol, verser le maquereau et à l’aide d’une fourchette émietter-le. Ajouter la crème et presser les gousses d’ail. Mélanger bien.
  2. Sur les tranches de pain, ajouter une fine couche de moutarde.
  3. Voilà c’est prêt.

 

Verrine à la tomate et au thon

Verrine à la tomate et au thon
 
Verrine à la tomate et au thon
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 2
Ingredients
  • ½ tomate
  • 2 cuillères à café de crème fraiche
  • 1 échalote
  • ½ boite de thon à la tomate
  • 2 cuillères à café de fromage ail et fines herbes
  • 6 crevettes
  • 1 filet de citron
  • Sel, poivre, origan
Instructions
  1. Mixer la tomate et ajouter la crème, l’échalote. Salez, poivrez.
  2. Verser cette première couche dans la verrine.
  3. Dans un bol, verser le thon avec le fromage. Mélanger bien.
  4. Ajouter les crevettes et parsemer d’un filet citron et saupoudrer légèrement d’origan.

Tapenade au thon et pois chiche

Tapenade au thon et pois chiche
 
Tapenade au thon et pois chiche
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 1 petite boite de pois chiche
  • 1 boite de thon naturel
  • 2 échalotes
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de citron
  • Huile, sel, poivre, Tabasco
Instructions
  1. Egoutter les pois chiches et mixer-les avec le thon et les échalotes, arroser d’un filet d’huile et quelques gouttes de Tabasco. Salez, poivrez.
  2. Verser la préparation dans un bol, ajouter la mayonnaise et le citron. Mélanger le tout.
  3. Voila c’est prêt.

Verrine à la carotte, crevettes et crabe

5.0 étoiles sur 2 avis
Verrine à la carotte, crevettes et crabe
 
Verrine à la carotte, crevettes et crabe
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 2
Ingredients
  • 1 boite de chair de crabe
  • 1 carotte
  • 10 crevettes
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • sel, poivre, persil, vinaigre balsamique, citron
Instructions
  1. Égouttez le crabe. Dans un bol, mélangez-le avec le ketchup, salez et poivrez. Versez le tout dans le fond de la verrine.
  2. Épluchez et râpez la carotte, mélangez avec un filet de vinaigre balsamique.
  3. Ajoutez les crevettes et versez un peu de citron et saupoudrez de persil.
  4. Prêt à être déguster.

 

Verrine au crabe et germes de soja

Verrine au crabe et germes de soja
 
Verrine au crabe et germes de soja
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 2
Ingredients
  • 1 boite de chair de crabe
  • 1 tomate
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1 échalote
  • 6 gouttes de Tabasco
  • germes de soja
  • huile d’olive
  • vinaigre balsamique
  • ciboulette
Instructions
  1. Versez au fond de la verrine des germes de soja.
  2. Coupez finement l’échalote.
  3. Puis dans un bol, mélangez le crabe, la mayonnaise, l’échalote et le Tabasco, et versez le tout dans la verrine.
  4. Coupez en petit cube la tomate et versez-la dans la verrine. Ajoutez un filet d’huile et de vinaigre balsamique et parsemer de ciboulette.
  5. Servez aussitôt.

Verrine au biscuit à la mascarpone et chocolat

5.0 étoiles sur 1 avis
Verrine au biscuit à la mascarpone et chocolat
 
Verrine au biscuit à la mascarpone et chocolat
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 2
Ingredients
  • 8 petits beurres
  • 4 cuillères à soupe de pâte à tartiner
  • 2 cuillères à soupe de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 café
  • noix de coco rapée
Instructions
  1. Coupez deux petits beurres en 4 morceaux.
  2. Faites couler un café, et plongez rapidement les biscuits. Puis posez-les au fond de la verrine.
  3. Mélangez la mascarpone avec la pâte à tartiner ainsi que le lait. Versez la préparation sur les biscuits. Renouvelez encore une fois la même opération.
  4. Parsemez de noix de coco.
  5. Servir aussitôt.

 

Flan de patate douce aux lardons et lait de coco

5.0 étoiles sur 1 avis
Flan de patate douce aux lardons et lait de coco
 
Flan de patate douce aux lardons et lait de coco
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 3 patates douces
  • 3 cuillères à soupe de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche
  • 1 oeuf
  • 1 barquette de lardons
  • sel, poivre
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200°c.
  2. Epluchez et coupez les patates douces en petits cubes. Faites-les cuire 10min dans de l’eau bouillante.
  3. Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
  4. Dans un mixeur, mixez les patates douces cuites avec le lait de coco, la crème fraiche et l’œuf. Salez, poivrez.
  5. Mettez la préparation dans un moule siliconé et poser sur le dessus les lardons. Enfourner 15min.
  6. Attendez que les petits flans refroidissent légèrement pour les démouler.

 

Escargots au jambon avec pâte feuilletée maison

5.0 étoiles sur 1 avis
Escargots au jambon avec pâte feuilletée maison
 
Escargots au jambon avec pâte feuilletée maison
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • Pâte feuilletée maison
  • 250g de farine
  • 12.5cl d’eau
  • 175g de beurre
  • Une pincée de sel
  • Une poignée de farine
  • 4 tranches de jambon
  • 8 carrés de fromage à hamburger
  • 1 jaune d’oeuf
Instructions
  1. Dans un récipient, mélangez l’eau et le sel.
  2. Coupez le beurre en dés. Puis ajoutez la farine et le beurre. Travaillez la pâte de manière à obtenir une boule.
  3. Laissez reposer 1h avec un torchon sur le récipient.
  4. Préchauffez le four à 210°c.
  5. Sur le plan de travail, posez une poignée de farine et étalez la pâte.
  6. Dès la pâte est prête. Étalez les tranches de jambon et par-dessus les fromages.
  7. Roulez la pâte et découper des rouleaux.
  8. Badigeonnez de jaune d’œuf.
  9. Enfournez pendant 15min.

 

Roulés de jambon au fromage

 

Roulés de jambon au fromage
 
Roulés de jambon au fromage
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 500g de pommes de terre
  • 320g de mozzarella
  • 8 tranches de jambon
  • 25cl de béchamel
  • fromage râpé, sel
Instructions
  1. Epluchez les pommes de terre. Faites-les cuire à l’eau ou à la vapeur pendant 30min (elles ne doivent pas s’écraser).
  2. Préchauffez le four à 220°c.
  3. Egouttez-les et coupez les en tranches pas trop fines. Coupez la mozzarella en forme de bâtonnet. Posez des morceaux de mozzarella d’une extrémités à l’autre et roulez les tranches sur elles-mêmes pour emprisonner le fromage.
  4. Etalez les pommes de terre dans un plat allant au four, posez les rouleaux de jambon par-dessus, nappez de sauce Béchamel et saupoudrez de fromage râpé. Salez légèrement et enfournez 20min.
  5. Servir bien chaud.

Potage de poireaux-pommes de terre et oeuf poché

 

5.0 étoiles sur 2 avis
Potage de poireaux-pommes de terre et oeuf poché
 
Potage de poireaux pommes de terre et oeuf poché
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 4 poireaux
  • 4 pommes de terre
  • 4 oeufs
  • 40g de beurre salé
  • 2l de bouillon
  • sel, poivre
Instructions
  1. Nettoyez les poireaux, incisez-les dans la longueur et lavez-les sous l’eau froide. Coupez-les en tronçons.
  2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites fondre le beurre salé dans une cocotte. Faites-y revenir les légumes 5min. Arrosez de 1L de bouillon et laissez mijoter pendant 20min. Portez à ébullition le reste du bouillon. Pochez- les oeufs 3min.
  3. Répartissez le potage dans des ramequins ou des bols, puis déposez 1 oeuf dans chacun. Salez, poivrez et servez aussitôt.

Gâteau aux crêpes

5.0 étoiles sur 1 avis
Gâteau aux crêpes
 
Gâteau aux crêpes
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 250g de farine
  • 4 œufs
  • ½ l de lait
  • huile
  • crème pâtissière
  • ½ l de lait
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 jaunes d’œufs
  • 60g de farine ou Maïzena
Instructions
  1. Dans un saladier, mélanger avec un fouet la farine, les œufs et lait.
  2. Huiler légèrement la poêle et faire cuire les crêpes sur un feu fort pour éviter que les bords des crêpes soient durs.
  3. Réserver les crêpes.
  4. Dans une casserole, verser le lait et le sucre vanillé. Porter à ébullition sur un feu moyen.
  5. Séparer les jaunes des blancs. Hors du feu ajouter les jaunes ainsi que le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter progressivement la farine. Mélanger délicatement de façon à ne pas former de grumeaux.
  6. Replacer la casserole sur un feu doux. Dès que la crème est suffisamment cuite, éteindre le feu et continuer à la fouetter pour qu’elle refroidisse plus rapidement.
  7. Maintenant le dressage du gâteau. Poser une crêpe puis une couche de crème. Renouveler opération environ 10 fois.
  8. Mettre au frais et sortir 10min avant de servir.

Samoussa aux fromages

5.0 étoiles sur 2 avis
Samoussa aux fromages
 
Samoussa aux fromages
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • feuilles de brick
  • 6 tranches de cheddar
  • 1 pot de fromage ail et fines herbes
  • 1 sachet de gruyère râpé
  • 1 jaune d’œuf
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°c et recouvrez la plaque de papier sulfurisé.
  2. Coupez les feuilles de brick en deux, placez une bande devant vous, posez une cuillerée à soupe de fromage ail et fines herbes de l’extrémité de la bande dans la dernière pliure.
  3. Puis couper une tranche de cheddar en deux et placez-la au-dessus et parsemer de gruyère.
  4. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
  5. Posez les triangles sur la plaque du four au fur et à mesure de leur confection et badigeonnez-les du jaune d’œuf. Enfourner pendant 8 min.

 

Tarte de volaille au livarot

5.0 étoiles sur 1 avis
Tarte de volaille au livarot
 
Tarte de volaille au livarot
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 1 pâte feuilletée
  • 300gr de blancs de volaille
  • ½ livarot
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette
  • 5 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 3 œufs
  • 1 jaune d’œuf
  • 150gr de jambon blanc
  • 60g de beurre
  • sel, poivre
  • muscade rapée
Instructions
  1. Salez et poivrez les blancs de volaille, cuisez-les à la poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile et 60 gr de beurre 15 minutes à feu moyen. Émincez les blancs et réservez.
  2. Coupez le livarot en tranches fines, émincez le jambon. Dans un saladier, fouettez les œufs, le jaune et la crème. Ajoutez la muscade, la ciboulette, salez et poivrez.
  3. Mettez du papier sulfurisé dans votre plat et étalez votre pâtes feuilletée et laissez-la déborder sur les côtés.
  4. Garnissez de tranches de livarot, du mélange oeufs-crème, de volaille émincé.Reversez du mélange oeufs-crème, recouvrez de jambon émincé et terminez le mélange oeufs-crème.
  5. Enfournez la tarte 35 min à 180°C.
  6. A servir bien chaud.

 

Crèmes brulées au coco

Crèmes brulées au coco
 
Crèmes brulées au coco
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 2
Ingredients
  • 3 jaunes d’oeufs
  • ½ gousse de vanille
  • 30cl de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe bien pleine de sucre roux
Instructions
  1. Versez le lait de coco dans une petite casserole avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et chauffez doucement dans atteindre l’ébullition.
  2. Retirez du feu, couvrez et laisser infuser 30min. Grattez l’intérieur de la gousse de vanille au-dessus de la casserole pour récupérer les graines et jetez l’enveloppe.
  3. Préchauffez le four à 160°c.
  4. Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Réchauffez le lait de coco et versez-le sur les jaunes sans cesser de remuer pour obtenir une crème bien lisse. Remplissez la lèchefrite d’eau chaude pour faire un bain-marie et placez-la à mi-hauteur du four.
  5. Versez la préparation dans deux poêlons individuels en la filtrant à travers une passoire. Posez les moules dans le bain-marie et faites cuire environ 20min, jusqu’à ce que la crème soit bien prise.
  6. Sortez les crèmes du four et laissez-les refroidir complètement. Au dernier moment, saupoudrez le sucre roux et passez les crèmes quelques instants sous le gril bien rouge pour caraméliser la surface.

 

Truffes au chocolat

5.0 étoiles sur 3 avis
Truffes au chocolat
 
Truffes au chocolat
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 250g de chocolat au riz soufflé
  • 20g de chocolat noir
  • 120g de beurre doux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 120g de sucre glace
  • 2 jaunes d’œufs
  • 100g de chocolat en poudre
Instructions
  1. Cassez en morceaux les chocolats, puis faire fondre au bain-marie.
  2. Versez progressivement le beurre préalablement coupé en petit dés, mélanger le tout. Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu.
  3. Ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre vanillé et le sucre glace. Mélanger de nouveau jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse.
  4. Mettre la préparation dans le réfrigérateur pendant 1h, puis 15min dans congélateur, afin qu’elle se solidifie.
  5. Ensuite, former des petites boulettes de pâte à la main, les rouler dans le chocolat en poudre.
  6. Voila c’est prêt.

 

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