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Entrées Froides

Choux à la crevette


5.0 étoiles sur 1 avis
Choux à la crevette
 
Choux à la crevette
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 125 ml d’eau
  • 50 g de beurre
  • 75g de farine
  • 2 œufs
  • 250g de crevettes décortiqué
  • 1 pincée de sel
  • ciboulette hachés
  • mayonnaise
Instructions
  1. Commencez par versez l’eau, le beurre et le sel dans une casserole, portez à ébullition puis mettre la farine, remuer jusqu’à obtenir une boule, incorporer les œufs un a un tout en mélangeant.
  2. Préchauffer votre four a 180 degrés, remplissez votre poche à douille de cette préparation et formé des petit tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 20 mins environ..
  3. Une fois refroidi couper le dessus des choux, mélanger les crevettes, la mayonnaise et la ciboulette ensuite fourrez les choux.

 


Crevettes au curry

5.0 étoiles sur 1 avis
Crevettes au curry
 
Crevettes au curry
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 4 tranches de pain de mie
  • 20 crevettes
  • 2 cuillères à café de curry
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 15 cl de lait de coco
  • 1 citron
  • 2 tomates
  • sel, poivre
Instructions
  1. Décortiquez les crevettes, puis faites-les dorer légèrement dans une poêle huilée.
  2. Saupoudrez le curry, arrosez les crevettes de jus de citron et mélangez délicatement.
  3. Versez le lait de coco dans une poêle, puis laissez frémir 3 min en remuant. Salez et poivrez.
  4. Toastez le pain, lavez et coupez les tomates en rondelles.
  5. Imbibez les tranches de pain de sauce au lait de coco, répartissez dessus les rondelles de tomates puis les crevettes.
  6. Servez.

 

Cake au pesto et à la roquette

Cake au pesto et à la roquette
 
Cake au pesto et à la roquette
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 8
Ingredients
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de pesto
  • 50g de roquette
  • le zeste râpé d’un citron non traité
  • 1 yaourt nature
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 250g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sucre
  • sel, poivre
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec 2 pincées de sel et le sucre.
  3. Ajoutez l’huile, le pesto et le yaourt, tout en fouettant.
  4. Incorporez la farine, la levure puis les feuilles de roquette ciselées et le zeste de citron. Poivrez, salez.
  5. Versez cette préparation dans un moule à cake.
  6. Enfournez pour 50min.
  7. Laissez reposer 10min puis démoulez et laissez refroidir. Patientez 2h et coupez-le en tranches, une fois complétement refroidi.

Crème d’avocat aux crevettes

Crème d’avocat aux crevettes.
 
Crème davocat aux crevettes
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 2
Ingredients
  • 2 avocats
  • 6 crevettes (calibre 60/80)
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 5cl de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre, Tabasco (quelques gouttes)
Instructions
  1. Décortiquez les crevettes.
  2. Mettez l’huile d’olive à chauffer dans une poêle et faites-y revenir les crevettes à feu moyen, 2 minutes environ de chaque coté.
  3. Coupez les avocats en deux. Retirez le noyau. Prélevez la chair à la cuillère et mettez-la dans un mixeur, en l’arrosant au fur et à mesure avec le jus de citron, pour éviter qu’elle noircisse. Ajoutez le concentré de tomate. Mixez rapidement les avocats, en complétant avec un filet d’eau glacée pour obtenir une purée fluide et onctueuse. Ajoutez la crème, quelques gouttes de Tabasco, salez, poivrez et mélangez bien.
  4. Répartissez les crevettes dans deux jolies coupelles ou dans des verres et versez la crème d’avocat par-dessus.

Oeufs mimosa au thon

5.0 étoiles sur 1 avis
Oeufs mimosa au thon.
 
Oeufs mimosa au thon
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 6 œufs entiers + 1 jaune
  • 1 grosse boîte de thon au naturel
  • 1 gousse d’ail et 1 échalote
  • 1 cuillère à café de moutarde forte
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 15cl d’huile
  • 4 feuilles de mâche et 6 brins de ciboulette
  • 1 piment oiseau
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Faites durcir 6 œufs dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10min.
  2. Egouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide. Lavez et ciselez la ciboulette. Pelez et hachez l’échalote et l’ail.
  3. Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf avec du sel, du poivre et la moutarde. Ajoutez peu à peu l’huile en filet, en battant constamment. Une fois la mayonnaise prise, incorporez le jus de citron.
  4. Egouttez et émiettez le thon dans le saladier. Ajoutez-y l’échalote et l’ail hachés ainsi que la mayonnaise. Salez et poivrez. Parfumez avec le piment. Ecalez les œufs et coupez-les en deux. Récupérez les jaunes et écrasez-les. Incorporez-les à la préparation au thon.
  5. Disposez les blancs dans un plat et garnissez-les de préparation au thon.

Cake au surimi et à la ciboulette

Cake au surimi et à la ciboulette
 
Cake au surimi et à la ciboulette
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 8
Ingredients
  • 3 oeufs
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10cl d’huile
  • 12.5cl de lait
  • 100g de gruyère râpé
  • 250g de surimi râpé
  • 10 brins de ciboulette
  • sel, poivre
Instructions
  1. Dans un saladier, battre les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
  2. Incorporer petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffé. Ajouter le gruyère râpé, et mélanger.
  3. Incorporer le surimi et les brins de ciboulette ciselés.
  4. Verser le tout dans un moule à cake et faire cuire 40 minutes à 180°

 

Recettes Récentes