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Verrines salées

Mousse courgettes


Mousse courgettes
 
Mousse courgettes
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 400g de courgettes
  • 1 cuillère à soupe d’agar-agar
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette
  • 2 blancs œufs
  • 2 tomates
  • sel, poivre
Instructions
  1. Pelez et faites cuire les courgettes dans 1.5L d’eau salée pendant 25min. Ajoutez l’agar-agar et faites bouillir.
  2. Maintenez à ébullition pendant 2min.
  3. Égouttez et misez les courgettes avec la ciboulette.
  4. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement aux courgettes.
  5. Remplissez les verrines à moitié et placez au frais pendant 1h.
  6. Coupez les tomates en petits dés en enlevant le cœur et les pépins.
  7. Couvrez la mousse de courgettes avec les dés de tomate avant de servir.

 


Cabillaud curry

Cabillaud curry
 
Cabillaud curry
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 3
Ingredients
  • 100g de cabillaud
  • 2 tomates
  • 1 cuillère à café de curry
  • 2 cuillères à café de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe d’huile
Instructions
  1. Lavez, coupez les tomates en dés.
  2. Faites les revenir dans l’huile pendant 10min, ajoutez ensuite les morceaux de cabillaud que vous avez préalablement coupé.
  3. Saupoudrez avec le curry, ajoutez le concentré de tomate. Mélangez bien et laissez cuire encore 5min.
  4. Mixez et servez avec un peu de riz.

 

Verrine Jambon Tomate

5.0 étoiles sur 1 avis
Verrine Jambon Tomate
 
Verrine Jambon Tomate
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 2
Ingredients
  • 1 Tomate
  • 1 échalote
  • 1 biscotte
  • 1 tranche de jambon
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche
  • sel, poivre
Instructions
  1. Lavez et coupez la tomate en deux.
  2. Mixez la moitié de la tomate avec du sel, poivre et l’échalote.
  3. Puis versez dans le fond de la verrine.
  4. Mixez la tranche de jambon avec la biscotte, et ajouter la en seconde couche.
  5. Mixez le reste de la tomate avec la crème fraiche et ajouter la sur le jambon.
  6. Servir frais.

 

Verrine de maïs au crabe et au poivron

4.5 étoiles sur 2 avis
Verrine de maïs au crabe et au poivron
 
Verrine de maïs au crabe et au poivron
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 400 g de grains de maïs doux
  • 4 cuillères à soupe de crème fleurette très froide
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 400 g de chair de crabe en boite
  • ½ citron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre
Instructions
  1. Égouttez les grains de maïs dans une passoire, puis mélangez-les dans une jatte avec la crème fleurette, salez légèrement et poivrez. Réservez au frais à couvert.
  2. Égouttez la chair de crabe en veillant à éliminer le moindre débris de cartilage ou de carapace. Arrosez de jus de citron vert et laissez reposer.
  3. Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et le cloisons intérieures. Taillez la chair en très petits dés. Salez et poivrez, ajoutez de l’huile et mélangez le tous.
  4. Répartissez le maïs à la crème dans des verrines. Ajoutez la chair de crabe, puis recouvrez le tout avec le mélange des deux poivrons. Poudrez de paprika et servez frais, avec une petite fourchette à dessert.

 

Mousse d’artichaut et sa tuile au parmesan

Mousse d’artichaut et sa tuile au parmesan
 
Mousse dartichaut et sa tuile au parmesan
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 1 bocal d’artichauts à l’huile d’environ 280 g
  • 8 cuil à soupe de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail
  • 8 feuilles de basilic
  • Sel
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180 °C. Formez 4 disques de parmesan râpé sur une feuille de papier sulfurisé. Mettez au four pendant 8 minutes. Sortez la feuille et laissez refroidir les tuiles.
  2. Egoutez les artichauts en gardant l’huile.Pelez la gousse d’ail. Mixez les artichauts avec la gousse d’ail et 4 feuilles de basilic. Ajouter un peu d’huile des artichauts pendant que vous mixez pour obtenir la consistance d’une pâte à tartiner. Salez
  3. Décollez délicatement les tuiles au parmesan du papier sulfurisé. Répartissez la mousse d’artichaut dans des verrines, posez 1 feuille de basilic dessus et servez-les avec les tuiles.

 

Verrines à la patates douces et au poulet épicé

Verrines à la patates douces et au poulet épicé
 
Verrines à la patates douces et au poulet épicé
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 3
Ingredients
  • 1 patate douce (850g)
  • 10cl de crème liquide
  • 2 escalopes de poulet
  • 1 oignon
  • épices à poulet rôti
  • piment Cayenne moulu
  • huile d’olive
  • sel
Instructions
  1. Coupez le poulet en dés très fins.
  2. Laissez macérer dans les épices et le piment avec un filet d’huile d’olive généreux environ 1h au frais, puis les faire revenir à la poêle.
  3. Épluchez et coupez la patate douce.
  4. Faites bouillir la patate douce dans une grande casserole avec un couvercle pendant 30min.
  5. Coupez l’oignon.
  6. Égouttez et mixez la patate douce, ajoutez la crème liquide, l’oignon et salez.
  7. Dans le fond de la verrine mettre la purée de patate douce puis versez les morceaux de poulet.
  8. Servir chaud.

 

Oeufs de caille sur rémoulade de surimi

Oeufs de caille sur rémoulade de surimi
 
Oeufs de caille sur rémoulade de surimi
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 12 œufs de caille
  • 150g de surimi râpé
  • 120g de fromage blanc
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • ciboulette, sel et poivre
Instructions
  1. Faites bouillir de l’eau salée, plongez-y les œufs de caille et laissez cuire 5min.
  2. Retirez-les de l’eau bouillante et placez-les dans un saladier d’eau froide. Une fois totalement refroidis, retirez leurs coquilles.
  3. Mélangez le surimi râpé avec le fromage blanc, la mayonnaise, une cuillère à soupe de ciboulette ciselé, salez, poivrez.
  4. Versez cette salade dans les verrines, déposez 2 œufs de caille écalés puis parsemez de ciboulette.

Verrines fraîcheur

5.0 étoiles sur 1 avis
Verrines fraîcheur
 
Verrines fraîcheur
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 800g de faisselle
  • 3 échalotes
  • 4 carottes
  • 4 tomates
  • 2 bouquets de ciboulette
  • 8cl d’huile d’olive
  • sel, poivre
Instructions
  1. Égouttez la faisselle le plus longtemps possible, puis placez-la dans un saladier. Pelez et hachez les échalotes, ciselez la moitié de la ciboulette. Ajoutez-les, salez et poivrez.
  2. Pelez les carottes et détaillez-les en mini-dés ainsi que les tomates. Ciselez le reste de la ciboulette. Mélangez l’ensemble dans un saladier avec l’huile d’olive. Salez et poivrez.
  3. Répartissez dans des verrines la faisselle, puis les dés de tomates et de carottes. Placez au frais pendant 15min.
  4. Servir bien frais.

 

Concombre à l’indienne

Concombre à l’indienne
 
Concombre à lindienne
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 2 concombres
  • 3 gousses d’ail
  • 4 yaourts veloutés
  • sel, poivre
Instructions
  1. Lavez soigneusement les concombres. Séchez-les et râpez-les à l’aide d’une grosse râpe. Mettez-les dans un saladier.
  2. Pelez et hachez finement les gousses d’ail. Ajoutez-les dans un saladier.
  3. Versez les yaourts par-dessus. Salez et poivrez. Mélangez bien.
  4. Répartissez la préparation dans 6 verres et réservez 1h au réfrigérateur.
  5. Servez les concombres très frais.

 

Verrine à la tomate et au thon

Verrine à la tomate et au thon
 
Verrine à la tomate et au thon
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 2
Ingredients
  • ½ tomate
  • 2 cuillères à café de crème fraiche
  • 1 échalote
  • ½ boite de thon à la tomate
  • 2 cuillères à café de fromage ail et fines herbes
  • 6 crevettes
  • 1 filet de citron
  • Sel, poivre, origan
Instructions
  1. Mixer la tomate et ajouter la crème, l’échalote. Salez, poivrez.
  2. Verser cette première couche dans la verrine.
  3. Dans un bol, verser le thon avec le fromage. Mélanger bien.
  4. Ajouter les crevettes et parsemer d’un filet citron et saupoudrer légèrement d’origan.

Verrine à la carotte, crevettes et crabe

5.0 étoiles sur 2 avis
Verrine à la carotte, crevettes et crabe
 
Verrine à la carotte, crevettes et crabe
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 2
Ingredients
  • 1 boite de chair de crabe
  • 1 carotte
  • 10 crevettes
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • sel, poivre, persil, vinaigre balsamique, citron
Instructions
  1. Égouttez le crabe. Dans un bol, mélangez-le avec le ketchup, salez et poivrez. Versez le tout dans le fond de la verrine.
  2. Épluchez et râpez la carotte, mélangez avec un filet de vinaigre balsamique.
  3. Ajoutez les crevettes et versez un peu de citron et saupoudrez de persil.
  4. Prêt à être déguster.

 

Verrine au crabe et germes de soja

Verrine au crabe et germes de soja
 
Verrine au crabe et germes de soja
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 2
Ingredients
  • 1 boite de chair de crabe
  • 1 tomate
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1 échalote
  • 6 gouttes de Tabasco
  • germes de soja
  • huile d’olive
  • vinaigre balsamique
  • ciboulette
Instructions
  1. Versez au fond de la verrine des germes de soja.
  2. Coupez finement l’échalote.
  3. Puis dans un bol, mélangez le crabe, la mayonnaise, l’échalote et le Tabasco, et versez le tout dans la verrine.
  4. Coupez en petit cube la tomate et versez-la dans la verrine. Ajoutez un filet d’huile et de vinaigre balsamique et parsemer de ciboulette.
  5. Servez aussitôt.

Verrine à la courgette, carotte, tomate et poulet

5.0 étoiles sur 2 avis
Verrine à la courgette, carotte, tomate et poulet
 
Verrine à la courgette, carotte, tomate et poulet
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 2
Ingredients
  • ½ courgette
  • 1 carotte
  • 1 tomate
  • 1 sachet de râpé de poulet
  • Tabasco (4 gouttes)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • sel, poivre, ciboulette, huile
Instructions
  1. Lavez, râpez la courgette et la carotte.
  2. Dans un bol, mélangez le tout avec l’huile et le vinaigre balsamique, et le Tabasco. Au fond de la verrine versez du râpé de poulet, puis une couche du mélange des légumes, et versez de nouveau du râpé de poulet.
  3. Coupez la tomate en cube, et ajoutez-les dans la verrine, parsemez d’un filet d’huile d’olive et ciboulette.

 

Verrine thon carotte tomate

5.0 étoiles sur 2 avis
Verrine thon carotte tomate
 
Verrine thon carotte tomate
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 1 petite boite de thon à la tomate
  • 1 carotte
  • 1 tomate
  • 10cl de créme fraiche liquide
  • boursin cuisine ail et fines herbes
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • persil
Instructions
  1. Passez au mixeur votre thon à la tomate, la gousse d’ail et l’échalote, incorporez y la créme fraiche liquide. Remplir avec le mélange les ¼ de la verrine.
  2. Ensuite mettez dans votre verrine un couche de carotte rapée et un bonne couche de boursin cuisine ail et fines herbes.
  3. Pour finir, mettez en dernière couche votre tomate que vous aurez coupé en petits dés puis ajouter un filet d’huile d’olive et parsemez un peu de percil.
  4. Voila des petites verrines très simples à faire et très bonnes.

Verrine jambon asperge

Verrine jambon asperge
 
Verrine jambon asperge
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 2
Ingredients
  • 1 tranche de jambon
  • 10 petites asperges blanches
  • 3 fromages en triangle (vache qui rit)
  • Sel, poivre, ciboulette, muscade moulue
Instructions
  1. Mixez le jambon et versez- le dans la verrine.
  2. Puis mixez les asperges avec le fromage, salez, poivrez et ajoutez la ciboulette et mixez de nouveau.
  3. Versez la préparation sur le jambon et parsemez légèrement de muscade.

 

Verrine de surimi, maïs et tomate

Verrine de surimi, maïs et tomate
 
Verrine de surimi, maïs et tomate
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 3
Ingredients
  • 1 petite boite de maïs
  • 1 tomate
  • 8 minis bâtonnets surimi
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche
  • 1 échalote
  • Sel, poivre, ciboulette
Instructions
  1. Egouttez et mixez le maïs, puis versez-le dans la verrine.
  2. Mixez les bâtonnets de surimi et ajoutez au dessus du maïs.
  3. Epluchez l’échalote. Coupez grossièrement et mixez la tomate, l’échalote et ajoutez la cuillère de crème fraiche, salez, poivrez et mixez de nouveau.
  4. Recouvrir votre verrine de cette dernière couche. Puis parsemer de ciboulette.

 

Cappucino aux champignons

Cappucino aux champignons
 
Cappucino aux champignons
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 250g de champignons de paris
  • 2 échalotes
  • ½ bouquet de persil
  • 2 tablettes de bouillon de volaille
  • 15cl de crème liquide
  • 25g de beurre
  • Sel, poivre
Instructions
  1. Chauffez le beurre dans une grande casserole.
  2. Faites-y fondre les échalotes hachées 3min et ajoutez les champignons
  3. émincés. Faites-les sauter 5min, salez, poivrez. Ajoutez 60cl d’eau, les tablettes de bouillon et 6 brins de persil ciselé. Laissez cuire 15min.
  4. Fouettez la crème liquide très froide en chantilly légère. Mixez la soupe. Répartissez-la dans des bols ou des verrines. Déposez une cuillerée de crème fouettée à la surface. Parsemez de poivre et de persil ciselé.

Verrine au fromage et poivron

5.0 étoiles sur 1 avis
Verrine au fromage et poivron
 
Verrine au fromage et poivron
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 2
Ingredients
  • ½ poivron jaune
  • 2 tranches de blanc de poulet
  • 2 portions de vache qui rit
  • sel, poivre, persil
Instructions
  1. Mixer une tranche de blanc de poulet puis ajouter le demi poivron jaune couper grossièrement, mixer et ajouter les portions de “vache qui rit” puis mixer de nouveau avec la dernière tranche de blanc poulet, du sel et du poivre.
  2. Verser le tout dans vos verrines et saupoudrer de persil, mettre au frais pendant 15min.

 

Recettes Récentes