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Verrines sucrées

Crème aux griottes et lait d’amande


5.0 étoiles sur 2 avis
Crème aux griottes et lait d’amande
 
Crème aux griottes et lait damande
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 50 cl de l’ait d’amande
  • 70 gr de sucre
  • 3 cuillères à soupe de maïzena
  • 150 gr de griottes en bocal
Instructions
  1. Mélangez le lait d’amande, le sucre et la maïzena.
  2. Faites épaissir sur le feu en mélangeant sans s’arrêter et laissez tiédir.
  3. Egouttez les griottes et déposez-les sur une feuille de papier absorbant.
  4. Versez la crème dans les verrines ainsi que les griottes.
  5. Placez au frais avant de servir

Sauce au chocolat pimentée et brochettes

5.0 étoiles sur 1 avis
Sauce au chocolat pimentée et brochettes
 
Sauce au chocolat pimentée et brochettes
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 100g de chocolat pâtissier
  • 100g de crunch
  • 10 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • ½ cuillère à café de piment d’Espelette en poudre
  • 125g de framboises
  • 1 banane
  • 1 feuille de gélatine
  • 4 mikado ou finger
Instructions
  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez le lait, la crème et le piment.
  2. Ajoutez la feuille de gélatine, préalablement ramolli dans de l’eau froide.
  3. Versez la préparation dans les verrines et ajoutez des framboises, puis placez au réfrigérateur pendant 3h.
  4. Coupez les mikado à la taille de vos verrines et montez vos brochettes de fruits.

 

Verrine express

5.0 étoiles sur 1 avis
Verrine express
 
Verrine express
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 150g de cacahuètes grillées non salées
  • 8 tranches de brioche
  • 250g de crème dessert au chocolat
  • 250g de crème au caramel
  • 250g de crème à la vanille
  • billes chocolatées
Instructions
  1. Concassez grossièrement les cacahuètes.
  2. Faites griller les tranches de brioche au grille-pain. A l’aide d’un emporte-pièce, découpez des disques de brioche.
  3. Versez la crème au chocolat dans les verrines, Saupoudrez d’un pincée de cacahuètes grillées.
  4. Déposez un disque de brioche puis versez la crème au caramel et des cacahuètes.
  5. Déposez un second disque de brioche et finissez par la crème à la vanille.
  6. Décorez de billes chocolatées et de cacahuètes grillées.

 

Verrine mascarpone à la banane

5.0 étoiles sur 1 avis
Verrine mascarpone à la banane
 
Verrine mascarpone à la banane
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 3
Ingredients
  • 250g de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 1 banane
  • 35g de muesli
Instructions
  1. Dans un petit saladier, mélangez la mascarpone avec le sirop d’érable et le sucre.
  2. Coupez la banane en rondelles et placez deux, trois rondelles au fond des verrines.
  3. Versez un peu de muesli, puis de la préparation à la mascarpone.
  4. Renouvelez l’opération une seconde fois.

Duo de mousses

Duo de mousses
 
Duo de mousses
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 150g de chocolat noir
  • 150g de chocolat blanc
  • 4 œufs
  • 150cl de crème fleurette
  • 1 pincée de sel
  • 6 spéculoos
Instructions
  1. Placez la crème et les fouets du batteur au congélateur, 15min avant.
  2. Dans deux casseroles différentes, faites fondre au bain-marie les deux chocolats coupés en morceaux.
  3. Battez la crème en chantilly ferme et ajoutez-le en deux fois au chocolat blanc fondu.
  4. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.
  5. Mélangez les jaunes d’œufs au chocolat noir.
  6. Incorporez délicatement les blancs en neige.
  7. Dans deux verrines, disposez une couche de mousse de chocolat noir, puis une couche de mousse au chocolat blanc.
  8. Émiettez 1 spéculoos par verrine et placez au réfrigérateur pour 8h environ.
  9. Servez frais.

Petites crèmes au chocolat

Petites crèmes au chocolat
 
Petites crèmes au chocolat
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • ¼L de lait entier
  • 60g de chocolat noir
  • 3 jaunes d’œufs
  • 40g de sucre
Instructions
  1. Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition. Puis ajoutez le chocolat coupé en morceaux et faites-le fondre en remuant. Laissez tiédir.
  2. Préchauffez le four à 160°c.
  3. Préparez un bain-marie, c’est-à-dire un récipient contenant de l’eau frémissante dans lequel vous poserez les ramequins contenant la préparation, de façon à la cuire doucement.
  4. Dans un saladier battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne jaune. Versez alors doucement le lait au chocolat. Mélangez avec une cuillère en bois, sans faire mousser.
  5. Répartissez la crème dans 4 ramequins. Posez ceux-ci sur le bain-marie et enfournez pendant 30min.
  6. En fin de cuisson retirez les ramequins du four, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur avant de servir.

Semoule à la banane

Semoule à la banane
 
Semoule à la banane
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 1 litre de lait
  • 100g de sucre roux
  • 70g de semoule
  • 3 bananes
Instructions
  1. Faites bouillir le lait, épluchez et découpez en rondelle les bananes et ajoutez-les dans le lait. Laissez cuire pendant 8min sur un feu fort.
  2. Hors du feu, mixez le mélange.
  3. Puis remettre sur un feu fort et ajoutez le sucre et la semoule, remuez pendant 5min jusqu’à épaississement.
  4. Versez dans des ramequins et réservez au frais au moins pendant 1h au réfrigérateur. Pour que le goût et le parfum de la banane soit plus intense, faire la recette la vieille.
  5. Sortir 5min avant de servir.

 

Tiramisu

Tiramisu
 
Tiramisu
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 6
Ingredients
  • 3 oeufs
  • 30g de sucre
  • 250g de mascarpone
  • 16 biscuits
  • 5 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • café fort
  • cacao en poudre (pour le décor)
Instructions
  1. Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes.
  2. A l’aide d’un fouet à main battez les jaunes avec le sucre et la mascarpone jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
  3. Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez-les en neige. Incorporez délicatement les blancs à la préparation. Mélangez bien et ajoutez le sirop d’érable.
  4. Trempez rapidement les biscuits dans le café et rangez-les au fond de la verrine.
  5. Recouvrez-les de la moitié de la crème.
  6. Renouvelez l’opération une seconde fois.
  7. Mettre au frais.
  8. Juste avant de servir poudrez le tiramisu de cacao.

 

Verrine au biscuit à la mascarpone et chocolat

5.0 étoiles sur 1 avis
Verrine au biscuit à la mascarpone et chocolat
 
Verrine au biscuit à la mascarpone et chocolat
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 2
Ingredients
  • 8 petits beurres
  • 4 cuillères à soupe de pâte à tartiner
  • 2 cuillères à soupe de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 café
  • noix de coco rapée
Instructions
  1. Coupez deux petits beurres en 4 morceaux.
  2. Faites couler un café, et plongez rapidement les biscuits. Puis posez-les au fond de la verrine.
  3. Mélangez la mascarpone avec la pâte à tartiner ainsi que le lait. Versez la préparation sur les biscuits. Renouvelez encore une fois la même opération.
  4. Parsemez de noix de coco.
  5. Servir aussitôt.

 

Verrine aux biscuits, framboises et mascarpone

5.0 étoiles sur 1 avis
Verrine aux biscuits, framboises et mascarpone
 
Verrine aux biscuits, framboises et mascarpone
Temps de preparation
Temps Total
 
Nombre de personne: 2
Ingredients
  • 1 cuillère à soupe de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de confiture de framboises
  • 6 petits beurres
  • 1 banane
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé
  • ½ cuillère à café de rhum
  • cannelle
Instructions
  1. Mixez les petits beurres, puis en mettre un peu dans le fond des verrines.
  2. Dans un bol, mélangez la mascarpone, la confiture et ajoutez le lait. Verser cette préparation par-dessus les biscuits.
  3. Puis ajoutez de nouveau le reste des petits beurres.
  4. Coupez la banane en petits cubes. Dans un bol, mélangez la banane, le rhum et le miel. Verser le tout dans les verrines. Parsemez légèrement de cannelle.
  5. Voilà c’est prêt.

 

Verrine aux oeufs et fruits exotiques

Verrine aux oeufs et fruits exotiques.
 
Verrine aux oeufs et fruits exotiques
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 4
Ingredients
  • 5 œufs
  • 1 boite de cocktail aux fruits exotiques
  • ¾ de litre de lait entier frais
  • 100g de poudre d’amande
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 150g de sucre
  • 100g de sucre roux
Instructions
  1. Préchauffez le four à 210°c.
  2. Egouttez et mixez la boite aux fruits exotiques avec 100g de sucre roux.Versez le lait dans une casserole, ajoutez les sachets de sucre vanillé et faites bouillir. Retirez le lait du feu, ajoutez la poudre d’amandes, couvrez la casserole et laissez infuser 5min.
  3. Cassez les œufs dans un saladier, versez le lait chaud dessus en remuant au fouet. Filtrez au chinois la préparation au-dessus de verrines allant au four en altérant la crème et le coulis aux fruits exotiques.
  4. Enfournez 30min au bain-marie.
  5. Laissez refroidir complètement la crème avant de servir.

Compote de pomme à la framboise

5.0 étoiles sur 1 avis
Compote de pomme à la framboise
 
Compote de pomme à la framboise
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
 
Nombre de personne: 3
Ingredients
  • 3 pommes acidulées
  • 30g de sucre roux
  • 1 cuillère à café de miel
  • 13cl d’eau
  • 3 cuillères à café de confiture de framboises
Instructions
  1. Peler, épipiner les pommes et les couper en morceaux, puis les mettre dans une casserole.
  2. Ajouter le sucre, le miel et l’eau. Puis mettre à cuire à feu moyen et à couvert.
  3. Quand les pommes partent en purée, les passer dans un mixeur puis ajouter la confiture, bien mélanger.
  4. Mettre au fais.

 

Recettes Récentes