Petits patés créoles
décembre 13, 2011 | 
Auteur Petits patés créoles.
Temps de preparation
Temps de cuisson
Temps Total
Nombre de personne: 6
Ingredients
- 500g de pâte brisée
- 200g de viande haché
- 2 cives (ou 2 oignons nouveaux)
- 1gousse d’ail
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 100g d’épinards (facultatif)
- 2 ou 3 piments oiseaux rouge
- Sel, poivre, farine (pour le plan travail)
Instructions
- Epluchez et hachez finement les cives et l’ail. Rincez les épinards, égouttez-les et hachez-les grossièrement au couteau.
- Réunissez ces ingrédients dans un saladier, ajoutez la viande ainsi que l’œuf entier, et 2 ou 3 piments oiseaux. Salez, poivrez, puis mélangez pour obtenir une farce bien homogène.
- Chauffer de l’huile dans une poêle sur feu moyen et faites-y revenir la farce pendant 5min, sans cesser de remuer. Laissez refroidir.
- Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur le plan de travail légèrement fariné. A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un grand bol, découpez-y des disques.
- Préchauffez le four à 180°c. Répartissez de la farce sur le milieu du disque, et repliez comme un croissant de lune ou (avec un petit appareil voir la photo ci-dessous), et humectez le bord avec un pinceau. Renouvelez l’opération avec le reste de la farce et les disques.
- Posez les petits pâtés sur la plaque du four avec du papier sulfurisé, enfournez et faites cuire pendant 25min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Servez chaud.
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