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Muffins à la patate douce et mangue


Muffins à la patate douce et mangue
 
Muffins à la patate douce et mangue

Temps de preparation

Temps de cuisson

Temps Total

 

Nombre de personne: 6

Ingredients
  • 150g de patate douce
  • 100g de farine
  • 75g de sucre
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 1 oeuf
  • 5 tranches de mangue ( boite de conserve)
  • 1 sachet de levure

Instructions
  1. Epluchez la patate douce et coupez-la en petits cubes. Faites la cuire dans l’eau pendant 15min.
  2. Préchauffez le four à 210°c.
  3. Egouttez-la, écrasez la patate douce à l’aide d’une grande cuillère, puis versez dans un saladier. Ajoutez la farine, la levure et le sel. Bien mélanger.
  4. Coupez en petits morceaux les tranches de mangue.
  5. Dans un autre saladier, ajoutez l’œuf, les cubes de mangue, le miel, lait, le rhum et l’huile. Incorporez le mélange avec la mangue, à l’aide d’une spatule dans le saladier de la patate douce. Puis mélanger délicatement pour obtenir une pâte fluide.
  6. Beurrer les moules à muffins et les remplir aux ¾.
  7. Enfourner 15min. Laissez tiédir avant de démouler.


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