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Mousse courgettes


Mousse courgettes
 
Mousse courgettes

Temps de preparation

Temps de cuisson

Temps Total

 

Nombre de personne: 4

Ingredients
  • 400g de courgettes
  • 1 cuillère à soupe d’agar-agar
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette
  • 2 blancs œufs
  • 2 tomates
  • sel, poivre

Instructions
  1. Pelez et faites cuire les courgettes dans 1.5L d’eau salée pendant 25min. Ajoutez l’agar-agar et faites bouillir.
  2. Maintenez à ébullition pendant 2min.
  3. Égouttez et misez les courgettes avec la ciboulette.
  4. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement aux courgettes.
  5. Remplissez les verrines à moitié et placez au frais pendant 1h.
  6. Coupez les tomates en petits dés en enlevant le cœur et les pépins.
  7. Couvrez la mousse de courgettes avec les dés de tomate avant de servir.

 


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