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Galette des rois à la frangipane et nougat


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Galette des rois à la frangipane et nougat.
 
Galette des rois à la frangipane et nougat

Temps de preparation

Temps de cuisson

Temps Total

 

Nombre de personne: 6

Ingredients
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 125g d’amandes en poudre
  • 125g de beurre
  • 2 œufs entiers
  • 1 jaune d’œuf avec un filet d’eau
  • 200g de nougat
  • 50g de sucre
  • 5cl de crème entière
  • 50g de farine
  • 1 cuillère à soupe de rhum

Instructions
  1. Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli. Incorporez les œufs l’un après l’autre, en fouettant pour obtenir une crème onctueuse.
  2. Incorporez le sucre, la poudre d’amande et la farine. Mélanger bien.
  3. Préchauffer le four à 240°c pendant 10min, puis à une température de 210°c.
  4. Dans une casserole, versez la crème entière, le rhum et le nougat. Sur feu moyen pendant 3min. Après obtention d’une crème bien fluide. Mixez le tout.
  5. Sur les deux pâtes feuilletées à l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les de jaune d’œuf battu le tour de la pâte sur une largeur de 4cm. Etalez une première couche de crème de nougat, puis étalez la crème de pâte d’amande, sans déborder sur le jaune d’œuf.
  6. Mettre une seconde couche de crème de nougat. Placez une fève.
  7. Ensuite, recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée, en appuyant sur les bords pour bien consolider les deux pâtes. Décorez-la en formant des stries. Badigeonnez la galette avec le reste de jaune d’œuf.
  8. Enfourner pendant 20min.
  9. Servez tiède.


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